Semințele de chia sunt cultivate în Mexic și în anumite părți din America Centrală și de Sud. Este o sămânță comestibilă a plantei Salvia Hispanica, un membru al familiei de mentă. Salba, de asemenea din planta salvia hispanica, cultivată în bazinul Amazon din Peru, este o formă de moștenire a seminței de chia. Una dintre diferențele principale care definesc între aceste două semințe este culoarea; semințele de chia sunt negre, în timp ce salba este albă. Pe lângă aspectul lor este foarte similar în nutrienți și utilizări, cu toate acestea, salba este o sămânță mai bine reglementată și are o valoare nutritivă mai mare decât chia.
Chia
Chia este bogat în acizi grași omega-3 și este o sursă bogată de antioxidanți. Când sunt mâncați, formează un gel cu lichide stomacale care ajută la încetinirea absorbției carbohidraților și la transformarea carbohidraților în zaharuri. În plus, te lasă să te simți mai lung și calmează arsurile la stomac și calmează stomacul. Semințele de chia sunt bogate în fibre, calciu, fosfor, magneziu, mangan, cupru, fier și zinc. Sunt o proteină ușor digerabilă, iar proteina din chia ajută la formarea mușchilor și a altor țesuturi. De asemenea, furnizează un mineral de urme, bor, care ajută la absorbția calciului.
Salba
Salba, de asemenea, bogată în acizi grași omega-3 are mai mulți omega-3 pe miligrame decât chia și este o sursă bogată de EFA vegane. În plus, salba conține mai multe proteine pe miligrame decât semințele de chia. Salba este bogată atât în fibre de solub și insolubil, antioxidanți, magneziu, calciu, fier și folat. Salba este eficient în reumplerea mineralelor utilizate în contracțiile musculare și pierdute prin transpirație.
Comparaţie
Cele mai notabile diferențe între salba și chia sunt practicile de creștere și reglementare în jurul ambelor. Salba este consistentă din punct de vedere nutrițional, datorită condițiilor de creștere strict controlate în Peru, în timp ce chia este cultivată sălbatică în Mexic și America Centrală și de Sud, ceea ce duce la o compoziție nutritivă inconsistentă. Salba este, de asemenea, cultivată în cantități mai mici pentru a produce cele mai dense semințe nutritive. Chia este cultivat în volume mari, obținând un produs de calitate inferioară și mai puțin nutritiv.
Consum
Semințele de chia pot fi consumate crude sau măcinate pentru a face un înlocuitor de făină și adăugate la produsele coapte. Semințele de chia aduc o aromă de nucă smoothie-urilor, granolei și fulgii de ovăz. Similare cu semințele de chia, salba poate fi consumată crudă în smoothie-uri, ovăz sau presărată peste iaurt. Salba poate fi achiziționată și ca ulei care poate fi folosit în salate și sosuri.
