Aripile de curcan sunt doar singura parte a păsării care este dură, ceea ce înseamnă că nu sunt potrivite ideal pentru prepararea rapidă a mesei. Cu toate acestea, vă puteți bucura de o masă gustoasă făcând aripi de curcan Crock-Pot.
Aceasta este o veste bună pentru bucătarii frugali care apreciază prețurile economice ale aripilor și comoditatea Crock-Pot. Simplificarea aripilor pur și simplu în bulion pentru câteva ore le lasă fragede și aromate și produce un stoc puternic de supă ca beneficiu lateral.
Pasul 1: Tăiați aripile Turcia
Pune aripile de curcan pe o placă de tăiere și tăie prin articulații cu un cuțit ascuțit. Rezervați vârfurile aripilor ascuțite pentru a face bulion cu altă ocazie.
Pasul 2: Plasați legumele în aragaz
Includeți legume în aripile de curcan într-o rețetă Crock-Pot. Puneți legumele pe partea de jos a aragazului tău lent. Potrivit Extensiei Universității din Minnesota, legumele durează mai mult timp pentru a găti decât carnea.
Acoperiți partea de jos a aragazului tău lent cu ceapă, țelină și morcov tocate grosier - un amestec cunoscut de bucătarii profesioniști sub denumirea de mirepoix - și stivează aripile de curcan lent ale bucătăriei deasupra legumelor aromate.
Mirepoix ar trebui să fie jumătate de ceapă, cu cealaltă jumătate împărțită uniform între morcovi și țelină. Prea mult mirepoix oferă bulionului o legume mai degrabă decât o aromă de carne, dar în acest caz puteți utiliza până la o ceașcă de mirepoix cu 2 până la 4 căni de bulion. Aripile de curcan au o aromă suficient de puternică pentru a domina legumele.
Pasul 3: Adăugați unele lichide
Turnați în 2 - 3 căni de curcan, pui sau bulion de legume, suficient pentru a face o piscină adâncită de 2 centimetri în fundul aragazului lent. Condimentează bulionul cu piper negru, dar fără sare, decât dacă este un bulion cu conținut scăzut de sodiu. Acoperiți oala și conectați-o, apoi porniți aragazul.
Cel mai bine este să folosiți bulion de curcan, dar fie bulion de legume, fie de pui va absorbi aroma de curcan din aripile de curcan Crock-Pot.
Pasul 4: Simtește-ți aripile
Simplifică aripile în sus timp de două-trei ore sau mai puțin timp de cinci până la șase ore, după cum se potrivește cel mai bine programului tău. Aripile ar trebui să fie foarte fragede, carnea aproape căzând din oase. Îndepărtați aripile din Crock-Pot cu grijă cu ajutorul unor cârlige sau cu o lingură.
Verificați temperatura internă a cărnii dvs. înainte de servire. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, temperatura minimă sigură pentru consumul de curcan este de 165 de grade Fahrenheit.
Pasul 5: Se servește cu sos
Serviți aripile de curcan cu bucătărie lentă așa cum sunt sau încercați aripile de curcan înăbușite cu pâine. În mod alternativ, lăsați aripile să se răcească și devin ferme. Ungeți-le cu sos de grătar sau alte glazuri și grătați-le sau prăjiți-le rapid pentru o intrare cu un gust mai îndrăzneț.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Masa de taiat
Cuțit ascuțit
Ceapa tocata, telina si morcovul
Turcia, puiul sau bulionul de legume
Piper negru
Tongs sau lingura cu fanta
Bacsis
Pentru o aromă mai savuroasă, rumeniți mai întâi aripile de curcan într-o tigaie grea.
Avertizare
Pentru siguranța alimentelor, cel mai bine este să porniți aripile de curcan în sus timp de o oră și apoi să întoarceți aragazul în jos pentru o gătire mai lungă, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
