Păstrarea în congelator a unui pachet de file de somon congelat învelite individual este un truc la îndemână care poate redefini conceptul unei cine de ultimă oră. Transferă peștele de la congelator, unde poate fi păstrat în siguranță până la trei luni sau de la frigider, unde poate fi păstrat până la 24 de ore, direct la sobă. Dacă doriți, aburizați peștele în pachete la un nivel scăzut timp de 2 până la 3 minute în cuptorul cu microunde. Recomandările de la Departamentul de Nutriție Umană al Universității de Stat din Ohio avertizează împotriva decongelării peștilor la temperatura camerei, precum și a recongelării fileurilor dezghețate, care pot contribui la dezvoltarea bacteriilor.
Pasul 1
Căldură 1 lingură. de ulei de măsline într-o tigaie medie antiaderentă la foc moderat-scăzut. Pune somonul în tigaie și acoperă-l cu un capac. În funcție de grosimea peștelui, gătiți-l timp de 5 până la 10 minute sau până când este încălzit.
Pasul 2
Între timp, combinați 2 lingurițe. de muștar Dijon și 2 lingurițe. suc de lămâie într-un bol mic până când amestecul este cremos.
Pasul 3
Scurgeți excesul de umiditate colectat în tigaie de la decongelarea peștilor. Întoarceți tigaia la aragaz. Întindeți jumătatea amestecului de muștar peste fileuri. Măriți focul la mediu și gătiți, acoperit, timp de 5 până la 7 minute suplimentare.
Pasul 4
Într-un bol mediu, combinați jumătatea rămasă din amestecul de muștar cu 3/4 cană de maioneză, 1/3 cană de castravete tăiată cubulete, 1/4 cană de ceapă tăiată cubulete, 1 lingură. de buruieni mărar, 1 cățel de usturoi tocat și 1/4 lingură. de fulgi de ardei roșu.
Pasul 5
Descoperă tigaia și crește căldura până la medie. Gătiti timp de 1 sau 2 minute sau până când peștele este doar crocant.
Pasul 6
Scoateți imediat somonul din tigaie când ați terminat de gătit. Serviți peștele cu sosul pregătit alături de orez brun, paste fainoase integral sau legume.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Fileuri de somon congelat învelite individual
Ulei de masline
mustar Dijon
Suc de lămâie
Maioneză săracă în grăsimi
Castravete, decojit și tăiat cubulețe
Ceapa alba
marar
Usturoi, tocat mărunt
Fulgi de ardei rosu
Bacsis
Somonul este un pește dens de nutrienți, bogat atât în proteine cât și în acizi grași omega-3. Mențineți beneficiile nutriționale ale acestui aliment folosind metode de gătit cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi prăjirea, grătarul sau fierberea. Gătiti-l în ulei de măsline în loc de unt și evitați însoțirile nesănătoase.
