Agar este folosit în gătitul asiatic de sute de ani. Agar provine din alge marine care crește pe zonele stâncoase ale apelor de maree din Japonia, China și Sri Lanka. Agar este alb și semi-translucid; este lipsit de zahăr, amidon, soia, porumb, gluten, drojdie, grâu, lapte, ou, subproduse de origine animală sau conservanți, potrivit VegetarianLoveToKnow.com. Este un deliciu vegetarian, disponibil în benzi uscate, sub formă de pudră sau sub formă de fulgi. Ca în cazul oricărui supliment alimentar, agar trebuie luat cu sfatul și supravegherea medicului dumneavoastră.
utilizări
Potrivit lui Michele Wanke, de la VegetarianLoveToKnow.com, agarul este utilizat ca umplutură în țesutul de dimensionare a hârtiei, precum și ca agent de clarificare în fabricarea berii. De asemenea, este folosit ca supliment alimentar pentru a slăbi. Este utilizat în mod obișnuit ca îngroșător pentru supe, jeleu și înghețată, precum și un liant în budinci și creme.
Valoare nutritionala
Conform QuiteHealthy.com, o porție de 1 uncie sau 28 de grame de agar conține 0, 9 grame de grăsime totală, 87 de calorii, 22, 93 grame de carbohidrați și 1, 76 grame de proteine. Conținutul de minerale în această mărime de porție include 177, 19 miligrame de calciu, 318, 84 mg potasiu, 6, 07 mg fier și 28, 92 mg sodiu. Agar nu conține colesterol.
Beneficii
Agar acționează ca un suprimant al apetitului; devine gelatinos când este umed, se umflă și dă o senzație de plenitudine. Acest lucru îți suprimă foamea, îți reduce pofta de mâncare și promovează pierderea în greutate. Este o sursă bogată de minerale. Este un produs bogat în fibre, cu efect laxativ, care ajută la reglarea și curățarea intestinului.
Cercetare
Un studiu realizat de Hiromichi Maeda și colab. Au evaluat eficacitatea combinației unei diete agar cu o dietă japoneză convențională pentru pacienții obezi cu intoleranță la glucoză și diabet de tip 2. Rezultatele au fost publicate în 2005 în Diabetes Obese Metabolism Journal. Șaptezeci și șase de pacienți au fost alocați la întâmplare o dietă convențională sau o dietă convențională cu agar timp de 12 săptămâni. Greutatea corporală a ambelor grupuri, grăsimea corporală, distribuția grăsimilor, indicele masei corporale, controlul glicemic, tensiunea arterială, rezistența la insulină și grăsimile și lipidele au fost măsurate înainte și după perioada experimentală.
Rezultatele au relevat faptul că dieta cu agar a produs o pierdere semnificativă în greutate datorită menținerii aportului redus de calorii și a îmbunătățirii metabolismului.
consideraţii
Agar este un laxativ în vrac care poate influența absorbția dietetică a mineralelor, proteinelor și grăsimilor, potrivit site-ului medicinii Ayurvedic. Luați agar pe stomacul gol cu cel puțin 8 uncii de apă. Urmăriți cu un aport adecvat de lichide pe parcursul zilei, pentru a evita efectele secundare ale obstrucțiilor intestinale sau esofagiene. Agar nu trebuie luat în timpul sarcinii sau în timpul alăptării. Discutați despre orice medicament luați cu medicul înainte de a lua agar.
