Cozile de curcan sunt pline de grăsime și pline de aromă, astfel încât să le faceți mai crocante atunci când coaceți în cuptor. Aceste mici nestemate sunt vândute sub formă de pachete cu coada de curcan la multe magazine alimentare. Marinarea cozilor înainte de a le coace face mănunchiurile de grăsimi și mai aromate. Coacerea cozilor pe un suport de sârmă permite scurgerea unei părți din grăsime, ceea ce împiedică pielea să fie umedă. Bucurați-vă de cozile de curcan cu o porție mare de orez alb sau brun pentru a înmuia grăsimea.
Pasul 1
Pregătiți o marinată pentru cozile de curcan amestecând oțetul alb distilat, sosul de soia, zahărul brun închis, usturoiul granulat, ardeiul negru măcinat și o ceapă mică feliată într-un bol. Se agită pentru a se combina bine.
Pasul 2
Clătiți 2 până la 3 kg. de cozi de curcan și tapetează-le uscate cu prosoape de hârtie.
Pasul 3
Puneți cozile de curcan în vasul de marinat timp de 45 de minute, amestecând o dată după 20 de minute.
Pasul 4
Scurgeți cozile de curcan și ceapa printr-o freză timp de 10 minute.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
Pasul 6
Aliniați foaia de copt cu folia și așezați suportul de sârmă peste foaie.
Pasul 7
Pulverizați suportul cu spray de tigaie antiaderent.
Pasul 8
Puneți cozile de curcan, partea de jos în jos, pe suportul de sârmă, lăsând aproximativ ½ inch în jurul fiecărei cozi. Înfășurați ceapa într-o bucată mică de folie rezistentă și sigilați pentru a închide.
Pasul 9
Coaceți cozile și ceapa la cuptor timp de aproximativ o oră sau până când tematica este gătită și pielea este crocantă.
Pasul 10
Pregătiți un sos pentru cozile de curcan combinând oțetul alb distilat, sosul de soia, ceapa galbenă tocată, ceapa verde tocată, fulgii de ardei iute și roșiile de struguri într-un vas mare de sticlă.
Pasul 11
Scoate cozile de curcan fierte din cuptor, introducându-le în vasul cu sos.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Castron mare
1/2 cană oțet alb distilat
1/2 cană sos de soia
1/4 cană zahăr brun închis
1 lingură. praf de usturoi
1/4 lingură. piper negru
1 ceapă mică, feliată
2 până la 3 kg. cozi de curcan
Servețele de hârtie
Strecurătoare
Foaie de copt cu margine
Folie de aluminiu rezistentă
Rack de coacere cu sârmă
Spray antiaderent pentru gătit
1/2 cană oțet alb distilat
1/2 cană plus 3 lingurițe. sos de soia
1/4 cană ceapă galbenă tocată
2 lingurițe. ceapa verde tocata
1 lingură. fulgi de ardei iute
5 roșii de struguri, la jumătate
Bacsis
Serviți imediat cu orez și partea de ceapă coaptă.
Puneți cuptorul pe brâu chiar la sfârșitul timpului de coacere, dacă doriți pielea un plus crocantă și ușor arsă.
Lasă ardeiul iute din sos dacă nu vrei să fie picant.
