Faceți o glazură prin îngroșarea sosului sau a picăturilor cu ceva deja glazurat, cum ar fi siropul sau conservele și vă economisiți efortul și timpul. Dar adaugi și zahăr și, eventual, aditivi. Evitați acest lucru prin reducerea lichidului pe care îl aveți deja. Reducerea unui lichid înseamnă exact cum sună - determinând scăderea volumului. O glazură cu lichid redus poate fi la fel de subțire sau la fel de groasă pe cât doriți să fie, în funcție de cât timp o gătiți. Acordați atenție când faceți o reducere, deoarece o glazură poate arde dacă o fierbeți prea repede sau prea departe.
Pasul 1
Pulverizați o tigaie superficială cu spray de gătit antiaderent. Acest lucru nu este strict necesar, dar va ajuta la păstrarea lichidelor lipicioase de la piept și va facilita curățarea.
Pasul 2
Adăugați lichidul în tigaie și transformați căldura la înaltă. Amestecați lichidul când se fierbe, asigurându-vă că răzuieți partea de jos a tigaiei pentru a nu se lipi de nimic.
Pasul 3
Reduceți căldura la medie-înaltă și continuați să gătiți. Nu întoarceți căldura mai jos, deoarece lichidul trebuie să fiarbă pentru a reduce. Simbolul se menține fierbinte.
Pasul 4
Amestecați lichidul frecvent și urmăriți atât volumul, cât și grosimea. Dacă nu s-a redus deloc sau a devenit mai gros după cinci până la șapte minute, întoarceți căldura puțin mai sus.
Pasul 5
Continuați să agitați și să fierbeți lichidul până când a atins volumul și consistența dorită.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tigaie slabă
Spray antiaderent pentru gătit
Lingura de lemn
Bacsis
Adăugați un strop de alcool în lichidul dvs. pentru a-l reduce mai repede, deoarece acest lucru ajută apa să fiarbă mai repede.
Avertizare
Nu încercați niciodată să reduceți un lichid la foc foarte mic dacă vă grăbiți.
