Termenul fenol se referă la un grup mare de compuși chimici găsiți în plante. Aceste substanțe chimice alcătuiesc substanțele active din multe plante și sunt responsabile pentru controlul activității unei serii de enzime și receptori celulari, protejând astfel planta de infecțiile bacteriene și fungice și de deteriorarea radiațiilor UV. Fenolii, având astfel de proprietăți protectoare și profiluri antioxidante ridicate, au atras atenția oamenilor de știință și a celor care caută o sănătate bună. Pe de altă parte, dacă vi s-a recomandat să stați departe de alimentele cu conținut mare de fenol, acestea sunt alimente pe care ar trebui să le evitați.
fruct
Grupul de fructe constă dintr-o serie de alimente care conțin fenol. Pentru a alege fructe care conțin cel mai mare nivel de fenoli, vizați familia de boabe. Alte fructe de ajuns sunt soiurile de citrice, mere, piersici, caise, prune, pere, struguri și cireșe. Când selectați fructe pe bază de conținut de fenol, țineți cont de acest sfat: cu cât fructele sunt mai întunecate, cu atât conținutul de fenol este mai mare. Mâncând semințele și pielea, puteți obține cea mai mare cantitate de fenoli pe care le oferă alimentele vegetale.
legume
Grupul alimentar vegetal conține, de asemenea, o serie de alimente cu conținut ridicat de fenol, cu cel mai mare conținut găsit în ceapa galbenă. În plus, anghinarea, cartofii, rubarba, varza roșie, calul cret, prazul, roșiile cherry, țelina și broccoli oferă toate o ofertă bună de fenoli.
Cerealele
Stocați rafturile de cămară cu următoarele cereale, ținând cont de ordinea descendentă a conținutului de fenol: hrișcă, secară, ovăz, orz, porumb, grâu și, respectiv, orez. Alimentele obișnuite care conțin aceste boabe includ pâine, fulgi de ovăz, tortillas, paste și cereale.
leguminoasele
Umpleți cărucioarele alimentare cu o varietate de mazăre și fasole sub formă de fasole sau de împrăștiere fasole sau conserve, cu soia având cea mai mare cantitate de fenoli. Adăugați fasole și mazăre în supe, salate, mâncăruri și alte feluri de mâncare.
condimente
Condimentați lucrurile în bucătărie folosind pătrunjel și ardei gras, cu pătrunjel conținând cea mai mare cantitate de fenoli. Utilizarea unor astfel de condimente este o modalitate sigură de a crește conținutul de fenol al oricărui aliment.
băuturi
Puteți savura numeroase băuturi pentru a stimula aportul de fenol. Ajungeți pentru cidru, cafea, lapte de soia, lapte obișnuit, cacao, vin roșu, ceaiuri negre și verzi și sucuri de portocale și grepfrut. Pentru cel mai mare conținut de fenol, umpleți cupa și ceaiul verde. Orice băutură obținută din alte surse de fenoli menționate va face o alegere bună a băuturilor.
