Dacă evitați grâul din cauza intoleranței la gluten, este posibil să fi luat în considerare utilizarea unei făini alternative, cum ar fi făina de tapioca. Cunoscută și sub denumirea de amidon de tapioca, această făină are o aromă ușor dulce și este folosită pentru îngroșarea sosurilor și pentru prepararea produselor coapte atunci când este combinată cu alte făini. Faina de tapioca este bogată în carbohidrați și săracă în nutrienți.
Numărați caloriile
Faina de tapioca conține aproximativ același număr de calorii ca și făina de grâu. O porție de 1/2 cană din făină fără gluten conține 170 până la 200 de calorii. Prin comparație, aceeași porție de făină integrală de grâu conține 204 calorii. Urmărirea aportului caloric este importantă pentru controlul greutății.
Toți carbohidrații
Toate caloriile din făina de tapioca provin din conținutul de carbohidrați. Spre deosebire de făina de grâu, făina de tapioca conține foarte puține proteine sau grăsimi. O porție de 1/2 cană de făină de tapioca conține 42 - 52 grame de carbohidrați. Carbohidrații sunt sursa preferată de energie a organismului și ar trebui să ofere majoritatea caloriilor. Deși făina de tapioca este o sursă bună de carbohidrați, nu este o sursă bună de fibre, un tip de carbohidrat pe care corpul tău nu îl poate digera. Fibra este un nutrient care promovează sănătatea, care poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și care poate ajuta la gestionarea greutății.
Smidge of Iron, dacă ești norocos
În general, făina de tapioca nu este o sursă bună de vitamine sau minerale. Dar unele mărci de făină conțin o cantitate mică de fier, care întrunește 2% din valoarea zilnică pe 1/2 cană porție, care este mai mică de 1 miligram de fier. Prin comparație, făina de grâu integral conține 2 miligrame de fier la 1/2 cană. Fierul este un mineral care ajută la transportul oxigenului în întregul corp. Femeile, fetele adolescente și copiii sunt expuși riscului de a nu lua suficient fier în dieta lor, ceea ce înseamnă că este important să includă surse de hrană bune pentru a satisface nevoile.
Sodiu-Free
Faina de tapioca nu contine sodiu. În timp ce sodiul este un nutrient esențial, majoritatea americanilor obțin mai mult decât au nevoie, potrivit American Heart Association. Pentru unii oameni, consumul prea mult de sodiu determină retenția de apă, care la rândul său crește presiunea arterială și crește riscul de accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă. Pentru a păstra un capac pe sodiu atunci când coaceți cu făină de tapioca, limitați cantitatea de sare pe care o adăugați la produsele tale coapte și fiți conștienți că alimentele precum bicarbonatul conțin și sodiu.
