Este ușor să pregătești o grătară gustoasă din Londra pe grătarul cu gaz, de care se va bucura întreaga familie. Broilul din Londra este un mod favorabil bugetului de a găti o friptură slabă, cu un nivel scăzut de colesterol și grăsimi. Încărcată cu proteine și fier, această bucată delicioasă de carne se încadrează în majoritatea dietelor.
Ce este London Broil?
Nu există un consens comun cu privire la modul în care broilul londonez și-a primit numele. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este perfect pentru a transforma o tăietură slabă de friptură într-o masă delicioasă. Friptura din Londra este, în mod tradițional, friptura flancului, dar poate fi, de asemenea, top-rotunde sau alte tăieturi mai groase, care provin din filet sau secțiuni rotunde, spune Universitatea DePaul.
Deoarece această tăietură de carne poate fi dură, de obicei este marinată și la grătar la foc mare, până la mediu-rar pentru a crește tandrețea. Friptura este apoi tăiată cu boabe și servită ca parte a unei delicioase mese bogate în proteine.
Căutați carne specifică „broilă din Londra” când faceți cumpărături la magazinul alimentar. Măcelarul va decide adesea care este o anumită tăiere a cărnii, în cele mai multe cazuri, în flanc sau în top, iar acest lucru poate fi diferit în funcție de măcelar și supermarket.
Broilul din Londra este considerat o tăietură slabă, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA. Aceasta face o alegere excelentă dacă doriți să reduceți cantitatea de colesterol și grăsimi saturate din dieta dvs. Tăieturile slabe trebuie să aibă mai puțin de 10 grame de grăsime totală, mai puțin de 4, 5 grame de grăsimi saturate și 95 de miligrame sau mai puțin de colesterol.
London Broil este sănătos?
Pe lângă faptul că este săracă în grăsimi, această tăietură de carne oferă multă nutriție. USDA raportează că 3 uncii de hârtie din Londra are doar 173 de calorii. Aceasta include 2, 9 grame de grăsimi saturate și 76 miligrame de colesterol. De asemenea, furnizează 40% din necesarul zilnic de vitamina B12 și este o sursă excelentă de zinc și fier.
Broilul din Londra nu are carbohidrați sau zaharuri și include 26 de grame de proteine sănătoase într-o porție. Proteinele fac parte dintr-o dietă sănătoasă și vă ajută să construiți și să mențineți mușchiul slab. Acest calculator online de la Biblioteca Națională Agricolă USDA vă va ajuta să determinați câtă proteină ar trebui să mâncați pe zi.
Deoarece această tăietură de carne este adesea marinată pentru tandrețe, este important să urmăriți numărul de calorii în marinade. Creșterea aromei prin marinarea acesteia în sos de soia, oțet balsamic, usturoi și ierburi va menține numărul de calorii mai scăzut în comparație cu gătitul înmuiat în unt sau uleiuri grele.
Pentru a evita îmbolnăvirile provocate de alimente atunci când gătiți London broil pe grătarul cu gaz, asigurați-vă că temperatura internă atinge cel puțin 145 de grade Fahrenheit, recomandă Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor. Această temperatură ar fi considerată medie-rară. Lăsați carnea să se odihnească cel puțin trei minute înainte de a sculpta și a mânca.
Cum să faci BBQ London Broil
Este un procedeu simplu de a barbace friptura londoneză pe un grătar cu gaz. Tăiați un model croșetat în carnea crudă și apoi marinați-l timp de cel puțin două ore în marinada preferată de friptură. Eclozarea și marinada vor ajuta la sensibilizarea și creșterea aromei brilei londoneze.
Când este timpul să gătiți bucățelul londonez, temperatura grătarului ar trebui să fie caldă. Încălziți grătarul cu gaz la cel mult 15-20 de minute. Îndepărtați carnea din marinată și bateți-o ușor la uscat. Adăugați condimente suplimentare, cum ar fi sare, piper și ierburi, după dorință.
Acum este timpul să plasați broilul din Londra pe grătarul cu gaz. Gătiti pe o parte timp de un minut, apoi răsturnați-l, alternând părțile laterale până când atinge o temperatură internă sigură de 145 F pentru un finisaj mediu-rar.
Conform Harvard Health Publishing, doriți să evitați expunerea cărnii la amine heterociclice, substanțele chimice se formează atunci când grăsimea scade în jos și determină focul să se aprindă și să fumeze pe grătar. Acești compuși toxici au fost legați de mai multe tipuri de cancer.
Pentru a reduce formarea acestor substanțe chimice la grătar, aliniați grătarul cu folie care este perforată cu găuri pentru a preveni scurgerea grăsimii în jos. Puteți utiliza, de asemenea, o sticlă de pulverizare pentru a preveni scurgerile grase să provoace focul să se aprindă.
Carnea va dura aproximativ șase-nouă minute pentru a găti. Lăsați-l să se odihnească timp de cinci până la 10 minute înainte de a-l tăia pe grâu și a servi.
Broilul londonez este adesea servit cu piure de cartofi, dar o salată laterală sau legume prăjite sunt o opțiune excelentă pentru o masă bine rotunjită. Această rețetă LIVESTRONG.com pentru Balsamic Brusel Brățat Brățat cu Usturoi ar fi o farfurie complementară perfectă pentru friptura londoneză. De asemenea, puteți adăuga carnea feliată într-o salată, ca în rețeta noastră delicioasă de salată de proteine cu friptură.
