Pollock se găsește în apele de pe coasta Alaska și este un văr de cod, un alt pește ferm, cărnos. Rețetele cu polen congelat necesită de obicei ca peștele să fie copt, la grătar sau prăjit în tigaie.
Gătit pește Pollock
Atunci când alegeți pește pentru o rețetă de poluare înghețată, alegeți pachete sau ambalaje care sunt intacte și unde peștele este înghețat solid - fileurile nu trebuie să fie îndoite, spune Administrația americană pentru produse alimentare și droguri. Scurgeți peștele în frigider peste noapte sau așezați-l într-o pungă de plastic sigilată și scufundați-o în apă rece până când nu sunt înghețate. Puteți face microunde pe setarea de decongelare dacă intenționați să gătiți peștele imediat.
Nu există o modalitate optimă de a găti poluarele - fileurile înghețate răspund bine la prăjirea, aburirea, braconajul, la grătar și la coacere. Evitați microundele peștilor.
Praful de praf cu făină albă fină și așezați poligonul congelat în tigaie și prăjiți aproximativ 5 minute pe parte. Desigur, timpul de gătire exact depinde de grosimea fileurilor.
O altă opțiune este să puneți fileuri congelate pe grătar. Preîncălziți grătarul interior sau exterior la aproximativ 375 grade Fahrenheit. Pulverizați fileurile (nu grătarul) cu ulei pentru a preveni lipirea.
Așezați scobitoarea pe grătar și fierbeți aproximativ 5 minute pe parte. Luați în considerare utilizarea unui coș de grătar fabricat pentru prepararea peștelui, deoarece acest lucru poate împiedica carnea făinoasă să cadă prin grătare.
Coaceți polie congelat într-un cuptor preîncălzit de 425 F. Așezați fileurile pe o foaie de copt superficială, unsă, cu toate condimentele sau firimituri de pâine și coaceți timp de 13 până la 16 minute, până când sunt fierte.
Atunci când gătiți pește polac, lăsați-l întotdeauna la o temperatură de 145 F sau mai mare. USDA recomandă că aceasta este cea mai bună practică pentru a evita bolile transmise de alimente.
Condiment clasic pentru Pollock
Pollock este unul dintre cei mai versatili pești atunci când vine vorba de preparare și rețete. Are culoare albă ca zăpada și are o aromă delicată care înmoaie ingredientele.
Pollock coapte cu lămâie este un preparat clasic. Lămâia incurcată, combinată cu untul, este naturală cu peștele ferm, alb. Serviți-l alături de legume aburite și orez.
Alte rețete de pollock înghețate au grătarul fileurilor cu usturoi și ierburi, precum cimbru și pătrunjel. De asemenea, vă puteți bucura de polock congelat completat cu condimente Cajun - prăjirea acestei versiuni creează o crustă delicioasă.
Pollock este un pește ferm cu o aromă ușoară, de aceea sunt disponibile multe rețete înghețate. Încercați una pentru prajirea și prăjirea profundă a fileului, a peștilor și a stilului de chipsuri.
Când alegeți polock, optați pentru o sursă de proteine slabe. Cu 100 de calorii, 1 gram de grăsime și 21 de grame de proteine, polock se încadrează într-o dietă sănătoasă. Desigur, numărul de calorii variază în funcție de metoda de gătit. Prajirea si adaugarea untului ar trebui sa fie o indulgenta, intrucat ele cresc in mod deosebit continutul de calorii si grasimi, spre deosebire de alte metode de gatire.
Peștele îți poate îmbunătăți, de asemenea, perspectivele atunci când vine vorba de sănătatea ta. Într-un studiu pe mai mult de 1.800 de persoane publicat în Clinical Nutrition în decembrie 2016, cercetătorii au descoperit că înlocuirea cărnii roșii sau a cărnii prelucrate cu pește, carne albă, leguminoase sau ouă a fost asociată cu un risc mai mic de sindrom metabolic.
Sindromul metabolic este o colecție de simptome care coexistă și contribuie la riscul de a dezvolta boli de inimă, diabet zaharat tip 2 și accident vascular cerebral. Simptomele includ hipertensiunea arterială, excesul de grăsime mijlocie, colesterolul ridicat și / sau trigliceridele și nivelul crescut de zahăr din sânge.
