Diabetul zaharat de tip 2 reprezintă 90 până la 95 la sută din toate cazurile cunoscute de diabet, potrivit Federației Internaționale de Diabet. Diabetul de tip 2 apare cel mai adesea la persoanele supraponderale cu vârsta peste 40 de ani. Cu toate acestea, acesta devine tot mai răspândit în rândul populațiilor mai tinere, odată cu creșterea obezității. Tratamentul implică dieta, exercițiile fizice și medicația orală. Carbohidrații din alimente au un impact mare asupra glicemiei; știind ce alimente conțin carbohidrați vă poate ajuta să vă gestionați diabetul.
Amidonuri
Amidonul conține carbohidrați, fibre și vitamine B. O porție de amidon conține 80 de calorii și 15 g de carbohidrați. Exemple de alimente cu amidon și mărimi pe care le puteți mânca includ 1 felie de pâine, 1 oz. dintr-un bagel, 1/2 dintr-o brioșă engleză, un hamburger sau un rulou pentru hot dog, 3/4 cană de cereale reci, 1/2 cană de cereale fierbinți, 5 biscuite, 1/2 cană de mazăre sau porumb, 1/3 cană de paste, orez sau cuscus, 3 oz. cartof copt și 3 căni de popcorn pop-up. Pentru un control mai bun al zahărului din sânge, alegeți mai multe amidonuri din cereale integrale. Fibrele din cereale întregi scade rata de digestie permițând o eliberare mai lentă a zahărului în fluxul sanguin.
fructe
Fructele furnizează carbohidrați, fibre, vitamina C, potasiu și folat. O porție tipică conține 60 de calorii și 15 g de carbohidrați. Opțiunile de fructe și dimensiunile de servire pe care diabeticii de tip 2 le pot mânca includ un măr mic sau o portocală, 1 cană de cantaloupe, 2 prune mici, 1/2 cană de mere, 1 kiwi, 1 piersic mediu, 1/2 o pere mare, 17 struguri, 4 uncii. banana, 1/2 cană de fructe neîndoite, 2 linguri. de stafide, 3 prune, 1/2 cană de mere sau portocale și 1/3 cană de prune sau suc de afine. Fructul integral face o alegere mai bună decât sucul, datorită conținutului de fibre. Pe lângă faptul că ajută la controlul zahărului din sânge, fibra din fructe ajută la gestionarea foamei mai bine decât sucul.
Lapte și iaurt
Pe lângă faptul că sunt o sursă bună de calciu și proteine, laptele și iaurtul conțin și carbohidrați. Caloriile din lapte și iaurt variază în funcție de cantitatea de grăsimi, dar cantitatea de carbohidrați rămâne aceeași. Alimentele cu lapte și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și non-grasimi fac alegeri mai sănătoase decât produsele cu grăsimi mari și oferă 100 de calorii și 12 g de carbohidrați pe porție. Porțiile includ 1 cană de lapte, 1/2 cană de lapte evaporat și 2/3 cană de iaurt.
Dulciuri și deserturi
Monitorizarea aportului de carbohidrați permite o mai mare flexibilitate în planificarea mesei. Dulciurile și deserturile conțin și carbohidrați. Ca diabetic de tip 2, puteți mânca aceste alimente în cantități moderate, dar o porție ar trebui să înlocuiască o porție de lapte, amidon sau fructe. Pentru un control mai bun al zahărului din sânge, mâncați un dulce sau un desert cu o masă. Caloriile și conținutul de carbohidrați variază. Exemplele includ 2 oz. tort de mâncare de înger cu 30 g de carbohidrați, 1 oz. o porție dintr-un brownie neînghețat cu 15 g de carbohidrați, 3 fursecuri gingers cu 15 g de carbohidrați, 1/2 cană de budincă cu 30 g de carbohidrați și 1 oz. brioșă cu 15 g de carbohidrați.
