Cum se fierbe puiul pentru a-l încumeta

Puiul devine mai fraged cu cât gătește mai mult. Din păcate, majoritatea metodelor de gătit produc carne extrem de uscată atunci când puiul este gătit suficient de mult pentru a deveni fraged. Fierberea unui pui produce carne foarte umedă, fragedă și aromată, care poate fi îndepărtată cu ușurință din os pentru a fi consumată singură sau pentru a folosi în salate, feluri de mâncare și umplutură. Majoritatea puiilor întregi devin complet fragede în aproximativ o oră la foc mediu-mic. Puii mai mari pot necesita timp de fierbere mai lung.

Prim-plan al unei femei care taie carnea crudă de piept de pui pe o tăietură. Credit: danny4stockphoto / iStock / Getty Images

Pasul 1

Îndepărtați pachetul de plastic de mănuși din cavitatea abdominală a puiului.

Pasul 2

Puneți puiul într-o oală mare cu un capac. Puiul trebuie să se potrivească astfel încât să existe un spațiu pe toate părțile și pe partea de sus a puiului.

Pasul 3

Turnați suficientă apă în oală pentru a acoperi complet puiul.

Pasul 4

Adăugați vasul frunza de dafin, sarea, usturoiul, ardeiul și orice alte plante sau condimente pe care doriți.

Pasul 5

Acoperiți oala și rotiți arzătorul la înaltă. De îndată ce apa începe să fiarbă, întoarceți căldura spre medie-mică și începeți cronometrarea.

Pasul 6

Fierbeți puiul timp de o oră, apoi verificați pentru a determina cât de fraged este. Dacă nu este suficient de fraged, întoarceți-l în oală și fierbeți încă 20-30 de minute înainte de a verifica din nou. Carnea ar trebui să se separe ușor de os atunci când puiul este complet licitat.

Pasul 7

Introduceți un termometru pentru carne în porțiunea cea mai interioară a coapsei și în cea mai groasă parte a cărnii de sân pentru a verifica donenitatea. Potrivit Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA, puiul este gătit complet atunci când atinge o temperatură internă de cel puțin 165 grade F.

Lucruri de care vei avea nevoie

• Pui întreg întreg

  Oala mare cu capac

  1 frunză de dafin

  1/4 lingură. sare

  3 căței de usturoi, zdrobiți

  1 lingură. piper negru

  Termometru de carne

Bacsis

Adăugați legume, cum ar fi morcovii, țelina și ceapa, la jumătatea timpului de gătit, dacă doriți.