O modalitate populară de a găti mănuși de curcan este de a le fierbe, care le pregătește pentru utilizarea în pâine sau doar pentru a mânca câmpie. Aceste bucăți de carne trebuie gătite în mod corespunzător pentru a vă feri de boli transmise de alimente.
Bacsis
Puteți fierbe mănuși de curcan și apoi folosiți-le într-o tocană sau adăugați-le în grăsuță pentru a se răspândi pe carnea de curcan.
Ce sunt măreții din Turcia?
Mănușile curcanului sunt de fapt trei organe diferite: ficatul, inima și ghicitul. Gizzardul este în esență stomacul curcanului. Deși s-ar putea să nu pară apetisant, mănușile de curcan sunt grozave în rețete după ce au fost fierte. În plus, carnea de organ furnizează cantități mari de vitamine A și B.
Inimile sunt formate din țesut muscular și sunt bogate în sânge. Sângele transportă nutrienți prin corp, motiv pentru care țesutul cardiac este mai hrănitor în comparație cu carnea. Ficatul creează bilă, care nu sună atrăgătoare, dar este încărcat cu vitamine și minerale.
Gizzardul este bogat în proteine. Conform raportului USDA, 4 uncii conțin 21 de grame de proteine și nici carbohidrați. Prin comparație, aceeași cantitate de mănuși crude are 20, 5 grame de proteine, 140 de calorii și aproape 6 grame de grăsime.
Mâncând doar 4 uncii de mănuși de curcan, puteți satisface valorile zilnice recomandate pentru anumite vitamine. Potrivit Food and Drug Administration (FDA), aceste recomandări dietetice se aplică adulților și copiilor cu vârsta peste patru ani. Cu toate acestea, recomandările individuale pot varia.
După cum notează FDA, ar trebui să vizați aproximativ 6 micrograme de vitamina B12 pe zi. O porție de 4 uncii de mănuși de curcan oferă peste 14 micrograme. În timp ce FDA recomandă 5.000 de unități internaționale (UI) de vitamina A pe zi, mănușile conțin aproape 15.000 UI.
Mănușii din Turcia nu vor satisface valoarea zilnică pentru unii nutrienți, dar oferă în continuare o cantitate semnificativă. Riboflavina este un exemplu. Valoarea zilnică recomandată este de 1, 7 miligrame, iar mănușile conțin 1, 57 miligrame pe porție.
Obținerea suficientă vitamine din complexul B în dieta dvs. este importantă. Conform unui studiu din noiembrie 2016 publicat în Maturitas , nivelurile scăzute ale acestor nutrienți sunt frecvente la persoanele cu declin cognitiv.
Cum să gătești corect mănuși
Puteți achiziționa mănuși din magazin sau de la un măcelar. Gătirea corectă a acestora este esențială, deoarece produsele de pasăre pot fi contaminate cu salmonella. Mâncarea unor mănuși sub gătit vă poate îmbolnăvi și chiar vă poate trimite la spital.
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor estimează că aproximativ 1, 2 milioane de persoane sunt infectate cu salmonella în fiecare an. Acest agent patogen este responsabil pentru 23.000 de spitalizări și 450 de decese în Statele Unite anual.
Pentru a găti corect mănușile, puneți-le în apă clocotită. Utilizați un termometru pentru a măsura temperatura lor internă, care ar trebui să atingă cel puțin 165 de grade Fahrenheit, potrivit Departamentului pentru Sănătate și Servicii Umane din SUA. Textura mănușilor ar trebui să se schimbe în timp ce gătesc. După fierbere, acestea trebuie să fie crude, moi și ușor de tăiat.
Faceți o Gravelă Giblet
Făcând un soi adaugă aromă și umiditate curcanului tău. Această rețetă delicioasă de soare paleo, de exemplu, nu necesită mănuși de curcan, dar este posibil să le adăugați.
Începeți să puneți într-o cratiță untul, ceapa și ardeiul hrănit cu iarbă. Gatiti la foc mediu-mic timp de aproximativ 20 de minute sau pana ce ceapa este caramelizata. În timpul acestui proces, puteți adăuga mănuși de curcan.
Apoi, se adaugă amidon și făina de migdale și se amestecă timp de un minut. Adăugați ardeiul negru, amidonul săgeată, praful de usturoi, bulionul de pui, laptele de nucă de cocos și sarea și fierbeți până când grăsimea este groasă. Puteți adăuga două-trei linguri de făină de migdale pentru a-i da o grosime suplimentară. Pur și simplu îndepărtați mănușile de curcan, apoi serviți.
Dacă sunteți în căutarea mai multor modalități de a încorpora mănuși în mesele dvs., încercați această rețetă din Rețeaua Alimentară pentru a înlocui stocul de pui. Pune o oală pe aragaz și adaugă ulei. Puneți ghiveciul, ceapa, morcovul, țelina și sarea în vas și gătiți-le timp de patru-cinci minute sau până când legumele sunt moi.
Adăugați apă, cimbru, o frunză de dafin și boabe de piper. Aduceți amestecul la fierbere, apoi coborâți focul și lăsați-l să se fierbe, neacoperit, aproximativ o oră și jumătate. Ar trebui să reduceți stocul la trei căni. Apoi, puteți adăuga-o la rețeta de șobolan.
