Brining este o metodă de conservare a alimentelor pe bază de sare și o metodă de condimentare a alimentelor. O saramură de bază prezintă sare și apă în cantități specifice. Deși cărnurile pot fi înrădăcinate înainte de gătit, legumele - inclusiv cartofii - pot fi, de asemenea, sărăcate pentru a le păstra într-un borcan sau pot sau pentru a le condimenta înainte de masă. În ambele cazuri, cartofi sărați cu ușurință acasă. Acest lucru oferă cartofilor dvs. o aromă sărată distinctă, care se potrivește bine cu celelalte elemente din meniu.
Pasul 1
Spălați cartofii sub apă rece pentru a clăti murdăria, substanțele chimice și alte sedimente de pe suprafața legumelor.
Pasul 2
Umpleți un bol mare de amestecare cu 8 căni de apă pentru fiecare șase cartofi rucniți pe care intenționați să-l sărați.
Pasul 3
Se dizolvă 1 cană de sare kosher în apă. Este posibil să fie nevoie să agitați apa pentru a facilita diseminarea sării în toată apa.
Pasul 4
Așezați cartofii întregi sub saramura de apă sărată și lăsați-le scufundate timp de 2 până la 8 ore, în funcție de cât de puternică arome de sare sărată le-ați dori.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cartofi
Sare
Apă
Bacsis
După terminarea saramurii, scoateți cartofii și continuați să gătiți după dorință.
