Există ceva despre vremea răcoroasă de toamnă și iarnă, care face ca mesele cu aragaz lent să fie atât de primitoare. Aruncați o friptură de 2 kilograme în aragazul lent pentru o zi și, parcă prin magie, aveți cină care vă așteaptă când ajungeți acasă.
Pentru carne de vită prăjită cu ulei lent, puteți păstra lucrurile simple, gătind friptura cu bulion, legume, sare și piper. Rețeta noastră de prăjit sănătos de crock pot este simplă dar aromată, cu puțin mai mult decât o mână de ingrediente.
Prăjitură de vită
Carnea de vită și alte cărnuri roșii oferă câteva beneficii cheie pentru sănătate. Este bogat în aminoacizi esențiali, vitamina B12, fier și zinc, conform cercetărilor din februarie 2017 publicate în Journal of Internal Medicine ( JIM ).
Cu toate acestea, carnea roșie este de asemenea bogată în grăsimi și colesterol. O porție de 3 uncii de friptură de ochi de vită conține aproximativ 116 calorii, 17, 5 grame de proteine, 58, 7 miligrame de colesterol și 5, 1 grame de grăsime, inclusiv 2, 2 grame de grăsimi saturate, conform USDA.
JIM adaugă că consumul de carne roșie vă pune în pericol anumite tipuri de cancer, accident vascular cerebral, boli cardiovasculare, diabet și alte afecțiuni cronice. Prin urmare, cel mai bine este să vă bucurați de carnea de vită prăjită cu umiditate lentă doar din când în când, nu în mod regulat.
Puteți alege, de asemenea, tăieturi mai slabe de carne roșie pentru a reduce conținutul de grăsimi, precum și încărcați pe legume bogate în nutrienți.
Probabil vei constata că este destul de simplu să gătești o friptură de 2 kilograme în aragazul lent, atâta timp cât adaugi cantitatea potrivită de lichide și o gătești bine. Urmați pur și simplu graficul de timp lent al aragazului și rețeta preferată pentru a încerca o varietate de arome pe parcursul săptămânii.
Confecționarea cărnii de vită cu umiditate lentă
- Se usucă o friptură de vită de 2 kilograme la alegere, cum ar fi friptura de chuck sau friptura rotundă. Pentru carnea înghețată, decongelați-l la frigider, nu pe blat, pentru a preveni contaminarea bacteriană, spune Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
- Condimentează toate părțile cu sare, piper sau condimentele la alegere.
- Pulverizați o tigaie mare cu spray de gătit și încălziți-o până la medie. Se rumeneste friptura pe aragaz pentru aproximativ patru minute pe parte.
- Pentru o curățare ușoară, pulverizați și interiorul aragazului lent cu spray de gătit.
- Adăugați mai întâi legume ferme precum cartofii și morcovii la aragazul lent, deoarece acestea gătesc mai încet decât carnea, spune Pennsylvania State University (PSU). Apoi, adăugați carnea de vită și un lichid, cum ar fi bulionul, apa sau un sos cuptor lent. Legumele mai moi precum roșiile și dovlecelul pot fi adăugate în ultimele 45 de minute de gătit.
- Umpleți aragazul lent cel puțin pe jumătate plin, dar nu mai mult de două treimi, spune PSU. A avea cantitatea potrivită de alimente asigură un timp de gătire adecvat. Diagrama timpului de aragaz lent al Universității de stat din Iowa solicită opt ore de timp de gătit la scăzut pentru 3 până la 4 kilograme de friptură de vită sau 5 3/4 ore la un nivel ridicat.
- Reglați aragazul lent la prima oră și apoi reduceți căldura la scăzut pentru restul de timp de gătire, conform graficului de timp sugerat de la aragazul de mai sus.
- Evitați ridicarea capacului în timpul gătitului. De fiecare dată când aruncați o privire în interior, va trebui să adăugați aproximativ 15-20 de minute de timp de gătit, spune PSU.
- Adăugați boabe ca pastele la sfârșitul procesului de gătit, astfel încât să nu devină moale. De asemenea, le puteți găti separat și adăugați înainte de servire.
- Asigurați-vă că carnea de vită atinge o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit înainte de servire, spune CDC. Refrigerați rămășițele în două ore.
A face o friptură de 2 kilograme în aragazul lent face cu siguranță cină ușoară. Indiferent dacă faceți o friptură simplă cu aragaz lent sau ceva cu arome mai complexe, rețeta potrivită vă poate inspira să încercați o varietate de rețete cu bucătărie lentă.
