Carnea de iepure este slabă, asemănătoare cu puiul și merge bine în tocanite, supe și caserole. Este semnificativ mai slab și are un nivel mai ridicat de proteine în comparație cu alte carne, ceea ce o face ideală pentru dieters și mâncători sănătoși deopotrivă.
Bacsis
Datorită conținutului scăzut de grăsimi, carnea de iepure vă poate facilita reducerea aportului de calorii fără a renunța la aromă. Este la fel de hrănitor ca peștele și mai mare în proteine decât multe tăieri de carne de vită.
Nutriția cărnii de iepure
Este posibil să nu găsiți carne de iepure la magazinul local. Spre deosebire de pui, vită și carne de porc, iepurele nu este consumat în mod obișnuit. Este clasificat drept carne de vânat, astfel încât gustul său nu va rivaliza cu cel tăiat premium de vită. Cu toate acestea, este slab, ambalat cu proteine și gustos.
Dieta și stilul de viață al iepurilor contribuie la nivelul scăzut de grăsime corporală. Spre deosebire de vaci, care sunt în mișcare lentă și sedentare, iepurii sunt rapide și mobili. Ei mănâncă o dietă de alimente fibroase precum rădăcinile, semințele și boabele.
O porție de 3 uncii de iepure sălbatic și necoapte are doar 96 de calorii, conform USDA. De asemenea, furnizează aproximativ 18 grame de proteine, mai puțin de 2 grame de grăsimi și fără carbohidrați. Față de alte cărnuri, în special de vită, iepurele au foarte puține grăsimi.
Aceeași cantitate de pui brut oferă 94 de calorii, puțin mai puțin decât carnea de iepure. Veți obține, de asemenea, 17 grame de proteine, 2, 3 grame de grăsimi și fără carbohidrați. Puiul este considerat unul dintre cele mai slabe cărnuri, dar iepurele are puțin mai puține grăsimi și mai multe proteine.
Prin comparație, carnea măcinată este mai mare în calorii și grăsimi. Acest tip de carne oferă 210 calorii, 15 grame de proteine, 15 grame de grăsimi și zero carbohidrați. În comparație cu puiul și iepurele, carnea de vită este incredibil de grasă.
Reduceți-vă aportul de grăsime
Consumul de carne slabă, inclusiv iepure, facilitează tăierea caloriilor. Grăsimea conține mai mult de două ori mai multe calorii decât proteine și carbohidrați. Un gram din acest nutrient furnizează 9 calorii, în timp ce proteinele și carbohidrații furnizează 4 calorii pe gram.
Mâncarea prea multă grăsime vă poate crește rapid aportul caloric zilnic. Cheia pierderii în greutate este să mănânci mai puține calorii decât arzi. Acest concept este cunoscut sub denumirea de echilibru energetic sau, dacă doriți să sfătuiți echilibrul în favoarea pierderii de grăsime, trebuie să mâncați mai puțin, să faceți mai mult efort sau ambele.
Tipurile de grăsime pe care le mănânci contează și atunci când vine vorba de sănătatea generală. Grasimile monoasaturate si polinesaturate au numeroase beneficii, potrivit unui studiu din august 2017 publicat in Nutrition Journal . După cum remarcă cercetătorii, simpla reducere a aportului de grăsime nu face o diferență în riscul bolilor cardiovasculare. În schimb, accentul ar trebui să fie pus pe consumul de grăsimi mai puțin saturate și pe înlocuirea acesteia cu grăsimi nesaturate.
Grăsimea saturată provine în mare parte din surse de animale, cum ar fi carne de porc, carne de vită și alimente lactate. Înlocuirea cărnii grase cu iepure vă va ajuta să reduceți aportul de grăsimi saturate fără a sacrifica cantitatea de proteine obținute.
Pierderea în greutate nu este singurul motiv pentru a trece la carnea de iepure ca sursă de proteine. Un studiu din ianuarie 2015 publicat în International Journal of Pharmacy & Biomedical Research afirmă că iepurii sunt la fel de hrănitori ca peștele. Cu toate acestea, iepurele încă a fost adoptat pe scară largă ca sursă primară de carne. Aceste animale se reproduc și cresc rapid și consumă puțin cereale în comparație cu alte animale.
Animalele precum vacile și porcii durează mai mult la maturitate decât iepurii, costă mai mult pentru hrănire și sunt mai lent pentru reproducere. Prin urmare, țările în curs de dezvoltare care au un deficit de proteine animale pot beneficia de trecerea la carnea de iepure ca sursă de hrană. În multe țări, acest produs costă aproximativ la fel ca puiul sau alte piese de pui, ceea ce înseamnă că prețul nu este o barieră.
