Tofu este un aliment proteic moale, obținut din lichid de soia - numit lapte de soia - care a fost curățat. Cojita rezultată este formată într-un solid, care poate fi feliat sau purificat și adăugat în farfurii. Tofu are multe beneficii propuse pentru sănătate și poate fi inclus ca parte a unei diete sănătoase, folosită ca înlocuitor de carne. Această creație de soia este un aliment versatil care poate fi folosit pentru orice, de la grătar până la coacere.
Beneficii pentru sănătate
Tofu de soia este obținut ca un ajutor pentru reducerea colesterolului ridicat, prevenirea anumitor tipuri de cancer, reducerea pierderilor osoase asociate osteoporozei și îmbunătățirea simptomelor menopauzei. Tofu este, de asemenea, bogat în proteine și conține toți aminoacizii esențiali, numiți blocuri de construcție ale proteinei. Produsele alimentare care furnizează toți aminoacizii esențiali sunt considerați alimente proteice complete.
Sanatatea inimii
Proteina de soia din tofu și alte produse din soia poate fi responsabilă pentru reducerea riscului de boli de inimă prin reducerea lipoproteinei cu densitate mică sau a colesterolului rău. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente recunoaște că cel puțin 25 g de proteine de soia pe zi pot avea beneficii cardiace benefice. Consultați eticheta alimentară de pe ambalajul tofu pentru a determina o dimensiune a porții pentru a răspunde acestei recomandări de 25 g.
Sanatatea femeilor
Tofu conține, de asemenea, substanțe numite izoflavone, în special o izoflavonă numită fitoestrogen. Fitoestrogenul este un compus pe bază de plante care imită hormonul uman, estrogenul. Datorită acestei conexiuni, se crede că soia ajută la prevenirea cancerului legat de hormoni, cum ar fi cancerul de sân și endometrial. Se consideră că izoflavonele din soia ajută la inversarea pierderilor osoase care provoacă osteoporoză și bufeurile resimțite de femeile aflate la menopauză. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări pentru a determina adevăratele efecte asupra sănătății asupra tuturor acestor afecțiuni, notează Universitatea din Maryland Medical Center.
Sugestii de meniu
Tofu are o aromă ușoară și este cunoscut pentru că ia gustul a tot ceea ce este gătit, oferind textură și proteine vaselor și băuturilor la care este adăugat. Tofu este disponibil în diferite consistențe, fie ferm, moale sau cea mai fină varietate, mătase. Tofu ferm poate fi feliat și adăugat în amestecat sau condimentat ca carne și la grătar cu grijă ca un substitut de carne. Tofu moale poate fi purificat și utilizat ca substitut al brânzei ricotta în lasagna, sau piure și adăugat la caserole. Tofu de mătase este potrivit pentru a face smoothie-uri atunci când este amestecat cu fructe, miere și câțiva cuburi de gheață. De asemenea, este suficient de netedă pentru textură pentru a fi utilizate în gropițe sau topping.
