Dacă gătitul unui șuncă întreg sună descurajant, o cină friptură de șuncă este o alternativă rapidă și simplă. Ideal pentru a servi una sau două persoane, friptura de șuncă este o tăietură mai mică de șuncă vândută sub formă de felii groase, spune Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA (USDA FSIS) și este de obicei gătită într-o tigaie pe plită.
În timp ce friptura de șuncă și anumite alte tipuri de șuncă pot fi deja gătite înainte de cumpărare, altele necesită gătit, explică Extensia Universității din Michigan.
Verificați ambalajul cinei de friptură de șuncă pentru a afla dacă a fost procesat și complet gătit. Pentru șuncă care necesită gătit, pachetul trebuie să afișeze instrucțiuni de gătit și de manipulare în siguranță. Cu câteva idei de rețete cu friptură de șuncă în cutia dvs. de rețete, puteți găsi o mulțime de lucruri de a face cu friptura de șuncă și bici mâncăruri gustoase și aromate.
Tipuri de sunca
Termenul șuncă se referă la piciorul vindecat al cărnii de porc, spune FSIS-ul USDA. În ceea ce privește diferitele tipuri de șuncă, există o gamă amețitoare de opțiuni - inclusiv vindecat, uscat sau întărit.
În timp ce șunca gătită este considerată piciorul vindecat al cărnii de porc, șunca proaspătă este piciorul de porc neacoperit. Acesta din urmă poartă termenul „proaspăt” în numele produsului, ceea ce indică faptul că produsul nu este sigur. Este de culoare roz pal sau bej, așa cum ați vedea cu o friptură de porc.
Șunca vindecată este roz roșiatic și suferă un proces de adăugare de sare, sodiu sau conservanți pentru îmbunătățirea culorii și aromelor. Adăugarea de nitriți și sare inhibă creșterea microorganismului mortal Clostridium botulinum, spune FSIS USDA. Soluțiile de întărire și aromatizare sunt adăugate la carne de porc prin injecție și prin masarea soluției în carne pentru tandrețe.
Vindecarea uscată produce, de asemenea, un produs sărat, prin care șunca proaspătă este frecată cu un amestec de sare uscată, adaugă FSIS-ul USDA. Hăinuțele vindecate uscate, cum ar fi șunele de țară, îmbătrânesc timp de șase luni sau mai mult și au o culoare de la roz la mahon.
Aceste șuncă crudă, uscată, pot fi depozitate în condiții de siguranță la temperatura camerei, deoarece conțin foarte puțină apă, inhibând creșterea bacteriilor. Rețineți că șunca întărită uscată nu este injectată sau cufundată într-o soluție de întărire, dar poate fi afumată.
Luați în considerare nutriția sunca
În timp ce te gândești la lucruri care se potrivesc cu friptura de șuncă, privește și conținutul nutrițional. Friptura de șuncă vindecată conține aproximativ 35 de calorii, 1, 2 grame de grăsimi, 0 carbohidrați și aproximativ 5, 6 grame de proteine la 1 uncie, conform USDA. De asemenea, conține aproximativ 360 miligrame de sodiu.
Conform unui studiu din septembrie 2015, realizat în PLOS One , un consum mare de sodiu crește riscul pentru hipertensiune arterială și boli cardiovasculare și renale.
Sunca prelucrată cu săruri adăugate și conservanți ar trebui să fie limitată, având în vedere riscurile potențiale pentru sănătate. Universitatea Tufts observă că un aport mare de carne procesată poate crește riscul de cancer. Carnea procesată a fost, de asemenea, legată de obezitate, diabet zaharat tip 2 și boli cardiovasculare, potrivit unui studiu din iunie 2016 în Toxicologia alimentară și chimică .
Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea lucrurilor care se potrivesc cu friptura de șuncă și doriți o masă ușoară, încercați să experimentați idei de rețete cu friptură de șuncă pentru a vă găsi preferatele. Salata noastră de bistron pentru sunca și ouă ecologice va începe ziua, sau puteți să tocați friptura de șuncă pentru salata noastră de șuncă și curcan ca o alternativă la șunca cu felii subțiri.
Gătindu-vă cina cu friptură de șuncă
- Încălziți o tigaie la o temperatură medie și adăugați o cantitate mică de ulei. Clinica Cleveland recomandă ulei de măsline pentru gătit, deoarece are cea mai mică rată de oxidare a uleiurilor de gătit. Oxidarea favorizează radicalii liberi, care pot deteriora celulele și pot crește riscul de cancer.
- Adăugați friptura de șuncă și rumeniți-o pe fiecare parte. Condimentează carnea cu condimentele tale preferate.
- Gătiți carnea descoperită la o temperatură moderată, întorcând-o frecvent până când se termină, spune Institutul Nord-American de Carne. Timpurile de gătit vor varia în funcție de grosimea șuncii, dar ar trebui să atingă o temperatură internă minimă de 160 de grade Fahrenheit înainte de a mânca, conform FSIS-ului USDA. Folosiți un termometru digital pentru a verifica.
- Lasă șunca să se odihnească cel puțin trei minute înainte de a mânca.
- Dacă aveți șuncă rămășiță, refrigerați-o până la cinci zile sau congelați până la două luni, spune USDA FSIS.
Cu atât de multe tipuri de șuncă disponibile, aveți multe opțiuni diferite pentru a face cu șunca. Asigurați-vă că citiți eticheta de pe șuncă pentru a determina dacă este gata de mâncare sau trebuie gătită înainte de consum. În felul acesta, ideile de rețete cu friptură de șuncă îți vor oferi o masă atât sigură cât și delicioasă.
