Barracuda este un pește otrăvitor care poate provoca afecțiuni toxice marine și, ca atare, Departamentul pentru Sănătate și Servicii Umane din SUA sfătuiește să îl consume. Cu toate acestea, există multe modalități delicioase de a servi barracuda, așa că dacă sunteți absolut sigur de sursa dvs., încercați această rețetă simplă pentru barracuda coapte cu tamarind. Serviți-l cu o salată proaspătă, verde și pâine crustă. Încălziți grătarul sau grătarul la o temperatură medie.
Pasul 1
Pregătiți tamarinul scoțând pietrele mari și așezând fructele într-un bol mare, cu apă caldă de 500 ml. Se lasă să stea timp de două minute, apoi se amestecă bine amestecul până când veți avea un lichid gros. Adăugați ceapa, usturoiul, roșiile, piureul de roșii, pudra de chili, chili și laptele de cocos și amestecați bine.
Pasul 2
Puneți barracuda pe o bucată mare de folie de aluminiu și faceți trei sau patru tăieturi adânci pe toată lungimea peștelui. Se linge amestecul în fante și se așază orice amestec rămas pe partea de sus. Înfășurați folia de aluminiu într-un colet.
Pasul 3
Gătiți peștele sub grătar sau pe un grătar pentru aproximativ o jumătate de oră sau până când sunt gătite bine. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente vă recomandă să gătiți peștele la o temperatură internă de cel puțin 145 de grade Fahrenheit; dacă nu aveți termometru, trageți carnea cu un cuțit ascuțit. Carnea ar trebui să se desprindă ușor și să fie opacă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
300 g păstăi tamarind
500 ml apă caldă
1 ceapa alba medie, taiata cubulete
4 căței de usturoi, tăiate cubulețe
2 roșii, tăiate cubulețe
2 linguriță. piure de tomate
2 linguriță. pudră de ardei iute
1 chili roșu, tăiat cubulețe
500 ml lapte de cocos
