Friptura cu trei vârfuri de lână de vită, cunoscută și sub denumirea de friptură triunghiulară, este tăiată din regiunea solului a cărnii de vită. Friptura cu trei vârfuri este în general slabă, fragedă și la un preț rezonabil. Deoarece friptura este relativ umedă, este un bun candidat pentru prăjirea cuptorului. Aveți grijă să nu supărați o friptură cu trei vârfuri, deoarece supraîncălzirea poate duce la o friptură dură și tare. Pentru a menține friptura umedă, fierbeți carnea înainte de a tunde grăsimea.
Pasul 1
Marinați friptura tri-tip în frigiderul dvs. cel puțin șase ore sau peste noapte. Folosiți o marinadă comercială sau faceți-vă singuri. De exemplu, utilizați marinade simple, cum ar fi oțet de vin, pansament pentru salată, sos teriyaki, sos de soia, sos de roșii sau suc de roșii sau o combinație de ingrediente. De asemenea, puteți folosi smântână, lapte sau ulei vegetal amestecat cu apă. Marinați friptura într-o pungă de plastic resigilabilă sau într-un recipient de plastic etanș.
Pasul 2
Porniți broilerul cuptorului. Lăsați broilerul să se preîncălzească timp de cel puțin 10 minute.
Pasul 3
Înveliți un suport pentru broiler cu ulei vegetal sau spray de gătit antiaderent. Puneți friptura pe raftul pentru pui și presărați-o cu condimente precum sare, piper, usturoi pudră, chimen sau pudră de chili.
Pasul 4
Puneți tigaia cu broiler pe raftul superior al cuptorului. Poziționează raftul astfel încât carnea să fie de 3 - 4 centimetri sub elementul de pui. Dacă friptura este de 3/4 inci sau mai subțire, mutați suportul de 2 până la 3 centimetri de broiler.
Pasul 5
Prăjiți friptura timp de 10 până la 15 minute. Folosiți cârligele pentru a rula friptura la fiecare câteva minute, astfel încât carnea să gătească uniform. Nu aruncați friptura cu o furculiță, deoarece puncția cărnii provoacă pierderi de sucuri și usucă friptura.
Pasul 6
Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica dacă friptura a fost gata. Pentru o friptură medie-rară, gătiți carnea până când termometrul înregistrează 145 de grade Fahrenheit atunci când este introdus în centrul fripturii. Temperaturile sub 145 de grade nu sunt suficient de calde pentru a ucide bacteriile care pot provoca boli. Pentru fântână medie, gătiți carnea la o temperatură de 160 de grade. Pentru a menține friptura umedă, evitați temperaturi peste 160 de grade.
Pasul 7
Transferați friptura cu trei vârfuri într-un platou de servire cald, folosind cârligele. Lasă friptura să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de servire.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
marinată
Geantă din plastic care poate fi ridicată sau recipient din plastic etanș
Tigaie pentru pui cu raft
Ulei vegetal sau spray de gătit antiaderent
Sare
Piper
Condimente suplimentare
clește
Termometru de carne
Placă de servire
