Cât de des ați stat în fața ghișeului de pește de la magazinul alimentar încercând să vă dați seama ce pește să cumpărați pentru dvs. ȘI pentru mediu?
Atât peștii crescuți, cât și peștii sălbatici au pro și contra. Cheia este să cântărești pozitivul și negativul și să faci alegeri educate cu care poți trăi și să te aliniezi nevoilor și valorilor tale de sănătate.
Pește sălbatic prins
Peștii prinși de sălbăticie sunt adesea mai sănătoși, cu o contaminare mai mică din toxinele provocate de om, deoarece se hrănesc cu o dietă naturală de pești și alge mai mici și intră în contact cu mai puține bacterii și paraziți. Dezavantajul este că mulți pești sălbatici mai mari au un conținut ridicat de mercur, iar metodele slabe de pescuit pot dăuna habitatului oceanului și pot duce la pescuitul excesiv.
Mercurul este un metal toxic care se află în mod natural, existent la niveluri scăzute în aer, pământ și apă, care intră în fluxuri, râuri, lacuri și oceane în principal prin ploaie și apele de suprafață. Este transformat de bacterii în metilmercur, o formă periculoasă pentru oameni.
Singura modalitate de a limita mercurul din peștele prins în sălbăticie este evitarea peștilor mai mari care au mâncat pește mai mic care conține mercur. Așadar, evitați macroul, peștele-sabie, marlinul, tonul roșu și portocalii.
Pește de fermă
Peștii crescuți în fermă pot avea o contaminare mai mare cu substanțe chimice industriale toxice, cum ar fi PBC (bifenili policlorurați) și dioxine. Sunt adesea crescute în condiții aglomerate și conțin rate mai mari de bacterii, pesticide, colorare artificială, antibiotice și paraziți. Vestea bună este că mulți pești de fermă sunt acum crescuți într-un mod care este mai bun pentru mediu și mai sănătos pentru noi.
Din cauza cererii crescânde de pește și a potențialului pentru oceanele noastre de a se epuiza, în viitor vom mânca cu toții mai mult pește de fermă. Aproape puțin jumătate din aprovizionarea noastră cu pește este cultivată acum, iar până în 2030, Banca Mondială estimează că aproape două treimi din fructele de mare vor fi crescute.
Prin încurajarea consumatorilor și a agențiilor de mediu, se speră că aceste metode mai sănătoase vor deveni mai răspândite. Cele mai bune pariuri sunt sisteme închise care reciclează și tratează apa și nu contamină habitatele sălbatice din apropiere.
Întrebări de pus și lucruri de căutat atunci când faci cumpărături cu pește:
- Din ce țară este peștele? Unii pești sunt crescuți sau pescuit durabil și sunt mai sănătoși într-o țară decât în alții. Căutați COOL (etichetarea țării de origine).
- Dacă este sălbatic, căutați o etichetă sau o etichetă durabilă pentru Marine Stewardship Council (MSC).
- Dacă sunt crescute, căutați etichete care să includă cuvinte precum organice, crescute în mod responsabil, certificate durabile, crescute responsabil, certificate ASC sau cele mai bune practici de acvacultură certificate .
- „Frauda peștilor” este un lucru, ceea ce înseamnă că este posibil să nu primiți peștele care este anunțat. Află care sunt steagurile roșii.
- Cât de sănătos este peștele pe conținut de grăsimi omega-3, mercur și contaminanți?
recomandări
Opțiuni sălbatice, bogate în grăsimi omega-3 și cu un nivel scăzut de mercur:
• Somon sălbatic (Pacific Nord-Vest și Alaska)
• Halibut (Pacific)
• Ancore (Marea Adriatică)
• Sardine (Pacific)
• Macrou (Atlantic)
Opțiunile captate de sălbăticie nu sunt la fel de mari în grăsimi omega-3, dar totuși sărace în mercur:
• Creveți și creveți sălbatici din SUA (evitați importul)
• Conservele de ton ușor și tonul (conțin o treime din mercur în comparație cu albul sau albacore).
• Scoici de mare (SUA și Canada)
Alegeri crescute în fermă care folosesc sisteme sănătoase:
• Tilapia din SUA sau Ecuador (evitați importul din alte țări)
• Arctic Char (la nivel mondial)
• stridii (la nivel mondial)
• Muschi (la nivel mondial)
• Scoici (la nivel mondial)
• păstrăv curcubeu (toate, SUA)
• Halibut (Atlantic)
• Somon coho (la nivel mondial) *
• Scrumops Bay (la nivel mondial)
O notă despre somon: somonul de fermă din Atlantic (exclusiv somonul coho) este de obicei o alegere proastă. Sunt mai mari în grăsimi, calorii și grăsimi inflamate omega-6 din cauza dietei pe bază de cereale, pe care le hrănesc adesea. Însă din ce în ce mai mult durabile somon crescute în SUA, Canada și Danemarca sunt crescute în sistemele de acvacultură de recirculare, care este mult mai sănătos.
Așadar, întrebarea despre ce fel de pește să mâncați și să cumpărați nu este la fel de simplă ca cea prinsă sau sălbatică. În lumea noastră a resurselor aflate în scădere și concentrarea sporită asupra alimentelor sănătoase, alegerea bună a fructelor de mare poate fi complexă și provocatoare. Rămâneți la curent cu ultimele evoluții și cumpărați responsabil pentru dvs., familia și mediul înconjurător.
Tu ce crezi?
Mâncați pește de fermă sau prins în sălbăticie? Care sunt motivele dvs. pentru a mânca de tip? Credeți că este important să alegeți mâncare care să vă fie bună și pentru mediu? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ne!
