Uleiul de măsline este sucul natural al fructului măslinului. Uleiul de măsline extravirgin a devenit un ulei de gătit, dacă sunteți conștient de sănătate. Unele dintre beneficiile sale pentru sănătate sunt demonstrate de rata scăzută a bolilor cardiovasculare la persoanele care consumă o dietă mediteraneană, din care uleiul de măsline este componenta cheie.
Luând zilnic ulei de măsline vă poate ajuta, de asemenea, să vă gestionați greutatea, să vă controlați glicemia, să atenuați depresia, să mențineți funcția cognitivă și să vă protejați de boli cronice.
Bacsis
O lingură de ulei de măsline extravirgin luat în fiecare zi vă poate configura pentru o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv vitaminele E și K, precum și grăsimile sănătoase mono și polinesaturate.
Alegerea celui mai sănătos ulei
Nu toate uleiurile de măsline sunt la fel. Conținutul lor nutritiv poate varia semnificativ, deci alegeți uleiurile care conțin cele mai multe proprietăți antioxidante.
Măslinele nu se coacă complet de la verde la negru până la sfârșitul iernii și sunt măslinele verzi care sunt cele mai ridicate în polifenoli antioxidanti, inclusiv oleocantal . De aceea, cel mai bine este să cumpărați ulei de măsline obținut din măsline „la recolta timpurie”, atunci când este posibil.
Uleiul extravirgin este produs printr-un proces de presare la rece și este cel mai bun grad de ulei de măsline. Deoarece este netrefinat cu foarte puține prelucrări, uleiul de măsline extra virgin are cel mai înalt nivel de antioxidanți în comparație cu alte categorii: ulei „pur” sau „ușor”, „ulei de măsline” și „ulei de măsline”.
Grăsimi dietetice în uleiul de măsline
Nu numai că grăsimea face gustul alimentelor mai bun, ci oferă energie și este un macronutrient cu numeroase beneficii pentru sănătate. Grăsimea ajută la absorbția multor vitamine - inclusiv a vitaminelor A, D, E și K - astfel încât acestea să poată fi folosite de corpul tău. Grasimea este de o importanta vitala pentru construirea membranelor celulare si a tecilor care inconjoara nervii. Corpul tău are nevoie de grăsime pentru funcții precum coagularea sângelui și contracțiile musculare _._
Pentru sănătatea pe termen lung, unele grăsimi dietetice sunt mai bune decât altele. Grăsimile bune includ tipul nesaturat - grăsimile monoinsaturate și polinesaturate. Cele rele includ grăsimile trans și, într-o oarecare măsură, grăsimile saturate.
Toate cele 119 calorii dintr-o lingură de ulei de măsline pe zi provin din grăsimi. Dar este vorba în primul rând de acizi grași nesaturați sănătoși - 9, 8 grame de grăsimi monoinsaturate și 1, 4 grame de grăsime polinesaturată. Dintre acizii grași monoinsaturați, 55 până la 83 la sută este acid oleic. Îndrumările dietetice USDA recomandă ca 20 - 35% din caloriile dvs. zilnice să provină din grăsimi pentru o sănătate bună. Aceasta echivalează cu între 44 și 78 de grame de grăsime pe zi, pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi.
Beneficii pentru antioxidanți
Fenolicele din uleiul de măsline au proprietăți antioxidante, antimicrobiene și antiinflamatorii care contribuie la numeroasele beneficii ale unei linguri de ulei de măsline pe zi. Inflamația cronică poate contribui la boli precum cancerul, diabetul, Alzheimer și bolile de inimă și chiar obezitatea.
Antioxidantul cheie în uleiul de măsline este oleocantalul , care împărtășește caracteristicile antiinflamatorii unice cu ibuprofen, potrivit unui studiu din 2014 publicat în International Journal of Molecular Sciences. Cercetătorii au estimat că oleocantalul în 3, 4 linguri, sau 50 mililitri, de ulei de măsline extravirgin are un efect similar cu 10% din doza adultă de ibuprofen.
În plus față de oleocantal, un alt beneficiu antioxidant de 1 lingură de ulei de măsline pe zi este vitamina E - 10 la sută din indemnizația ta zilnică. Vitamina E te ajută să te protejezi de boli cronice prin neutralizarea radicalilor liberi nocivi din celulele tale, produse prin procese metabolice precum digestia sau din surse de mediu, cum ar fi poluarea aerului.
Ajută în combaterea depresiei
Un studiu din Franța din 2018 publicat în Frontiers in Physiology a analizat rolul acidului gras polinesaturat și efectul acestuia asupra afecțiunilor creierului, cum ar fi anxietatea și depresia. Cercetătorii au descoperit că nivelurile scăzute de acizi grași omega-3 au avut un efect negativ asupra comportamentului legat de dispoziție și grăsimile polinesaturate sugerate pot fi benefice în tratamentul afecțiunilor neuropsihiatrice.
Ajută cu memoria
A lua ulei de măsline zilnic poate contribui la diminuarea riscului de declin cognitiv . Pierderea progresivă de memorie asociată cu boala Alzheimer este o tulburare ireversibilă legată de vârstă.
Un studiu a investigat asocierea compușilor fenolici în uleiul de măsline extravirgin și prevenirea sau întârzierea Alzheimerului. Cercetătorii au raportat că consumul de ulei de măsline extravirgin a dus la îmbunătățirea învățării și a memoriei și inversarea disfuncțiilor legate de vârstă.
Lucrarea din 2018, publicată în Annals of Clinical and Translational Neurology, a concluzionat că uleiul de măsline extravirgin poate ajuta la protejarea țesutului creierului împotriva substanțelor toxice care pot provoca boala Alzheimer și că uleiul de măsline poate fi o terapie viabilă pentru prevenirea sau oprirea bolii.
Scad nivelul glicemiei
Pentru diabetici, o lingură de ulei de măsline pe zi poate ajuta la îmbunătățirea răspunsului celulelor la glucoză. Uleiul de măsline extravirgin conține acid oleic, care acționează ca un antiinflamator. Diabetul în condiții inflamatorii și uleiul de măsline poate reduce multe dintre simptomele diabetului, inclusiv scăderea nivelului de glucoză din sânge și a colesterolului.
Efectele uleiului de măsline extravirgin au fost evaluate într-un studiu din 2015 folosind 25 de subiecți sănătoși. Participanților li s-a oferit mese fie cu ulei de măsline, fie cu adaos de ulei de porumb. După cum a fost publicat în Nutriție și Diabet în 2015, cercetătorii au descoperit că la două ore după masă, grupul dat ulei de măsline a avut valori semnificativ mai scăzute ale glicemiei și îmbunătățirea profilelor lipidice.
În plus, grupul de ulei de măsline a arătat o reducere a nivelului de lipoproteine LDL - cu densitate mică.
Luând ulei de măsline zilnic și greutate
Fiind supraponderal poate contribui la dezvoltarea multor boli cronice. Efectele pozitive ale dietei mediteraneene, cu componenta sa mare de ulei de măsline, asupra greutății corporale au fost demonstrate într-un studiu de cinci ani.
Rezultatele publicate în The Lancet Diabetes & Endocrinology în 2016 au raportat că din trei intervenții, grupul cu ulei de măsline extravirgin suplimentar a avut cea mai mare reducere a greutății corporale și a circumferinței taliei. Cercetătorii au concluzionat că aportul de grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, nu trebuie restricționat pentru menținerea greutății.
Pierderea în greutate și boala cronică
Cu multe afecțiuni cardiace, diabet, unele tipuri de cancer și alte boli grave, tratamentul recomandat este legat în mod pozitiv de pierderea în greutate. Cercetătorii au descoperit că uleiul de măsline administrat pacienților cu cancer de prostată s-a dovedit a fi benefic pentru îmbunătățirea greutății și pentru întreținere.
Journal of Cancer Therapy a publicat un studiu în 2017 care a constatat că adăugarea a 3 linguri de ulei de măsline extravirgin pe zi la dieta pe bază de plante recomandată de Fundația pentru cancerul de prostată s-a dovedit a face dieta mai acceptabilă pentru utilizarea pe termen lung în gestionarea greutății și a produs un control glicemic mai bun .
Majoritatea participanților la studiu care au primit ulei de măsline suplimentar au pierdut cu cel puțin 5 la sută mai mult din greutatea lor inițială până la sfârșitul a șase luni. În plus, grupul de studiu a raportat un nivel mai ridicat de energie în dieta care a inclus ulei de măsline.
Acizi grași Omega din uleiul de măsline
Acizii grași polinesaturați din uleiul de măsline includ EPA (acid eicosapentaenoic), DHA (acid docosahexaenoic) și DPA (acid docosapentaenoic). Toate aceste forme de omega 3 pot ajuta la reducerea factorilor de risc pentru afecțiuni grave de sănătate, inclusiv boli cardiovasculare.
Îți menține arterele sănătoase
Placa, care constă în colesterol, grăsime și calciu, se poate acumula în arterele tale și poate limita fluxul de sânge bogat în oxigen în inimă și creier. Când această acumulare, numită ateroscleroză , determină o reducere a fluxului de sânge către creierul tău, poate provoca un accident vascular cerebral.
Scopul unei analize din 2014 a fost de a examina efectele potențiale ale acidului gras omega-3 în prevenirea sau reducerea riscului de deces prin ateroscleroză. În studiu, pacienților cu sângerare pe creier li s-a administrat EPA a doua zi după operație și 30 de zile înainte.
Cercetătorii au descoperit că EPA a redus simptomele neurologice și frecvența spasmelor arteriale după debutul unui accident vascular cerebral. Concluziile, publicate în revista World Neurosurgery, au confirmat că EPA orală a redus frecvența îngustării vaselor de sânge la creier.
Reduce riscul de accident vascular cerebral
Accidentul vascular cerebral este cauza numărul unu de handicap pe termen lung și deces în SUA Consumul unei linguri de ulei de măsline pe zi vă poate ajuta să vă mențineți arterele sănătoase și să reduceți riscul unui accident vascular cerebral.
Rezultatele unui studiu de cohortă din 2017, publicat de Asociația Americană a Heart Heart „accident vascular cerebral”, a identificat 953 de incidente de accident vascular cerebral la subiecți cu o gamă largă de obiceiuri alimentare și afecțiuni medicale. Cercetătorii au descoperit că omega DHA și DPA, dar nu EPA, au redus riscul de accident vascular cerebral ischemic după o perioadă de opt până la 11 ani.
