Germanii sunt foarte serioși cu cârnații lor și fiecare regiune are propria versiune de bratwurst, sau brats pentru scurt. Cea mai bună modalitate de a găti bratele poate depinde de faptul că pregătiți cârnați crudi sau pregătiți. În ambele cazuri, plita funcționează bine.
Bacsis
Pentru a-ți găti bratele pe aragaz, mai întâi se prepară timp de aproximativ 20 de minute și apoi se rumenesc într-o tigaie la foc mediu-înalt timp de 3 până la 4 minute.
Ce este Bratwurst?
Bratwurst este una dintre numeroasele soiuri de mezeluri care provin din Germania, care include, de asemenea, frankfurter și knockwurst. Bratul este obișnuit obținut din carne de porc, de vițel sau de vită, cu unele rețete folosind un amestec de carne diferită. Condimentele pot varia în funcție de rețeta folosită și pot include nucșoară, lămâie sau slănină, brânză sau ardei.
Dacă nu sunteți pe cale să vă faceți bratwurst-ul de la zero, puteți găsi cârnații germani la magazinul dvs. local, fie proaspete, fie preparate. Atât bratwurst-ul proaspăt, cât și cel precoce pot fi preparate pe aragaz, cu unele mici variații ale timpului de gătit.
În timp ce preparatul poate varia puțin între fracțiunile proaspete și cele preparate, USDA vă recomandă să vizați o temperatură internă de gătit de 165 grade Fahrenheit pentru ambele tipuri. Aceasta este temperatura ideală pentru uciderea oricăror potențiali agenți patogeni care pot duce la îmbolnăviri provocate de alimente.
Cea mai bună modalitate de a găti bratele
Gătirea bratwurst-ului pe plită nu este dificilă, dar pentru a obține cele mai bune rezultate este posibil să ai nevoie de mai mult de un vas. Deoarece este important să gătiți bine mezelurile proaspete, cel mai bun mod de a găti aceste bătute este să le lăsați mai întâi și apoi să le terminați în tigaie.
Pentru a-ți arunca bratwurst-ul, așezați cârnații într-un vas mare și acoperiți cu suficientă apă, astfel încât cârnații sunt acoperiti de trei sferturi. Puneți vasul pe plită și aduceți apa la fierbere. Apoi, întoarceți căldura la foc mic și gătiți bratwurst-ul timp de 20 de minute sau până când cârnații au atins o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit.
În timp ce bratele tale parboiling, încălziți o tigaie la foc mediu-înalt. Adăugați bratele parboilate în tigaie și gătiți acoperite 3 - 4 minute pe parte.
Bratele pre-gătite nu trebuie să fie parboiled, dar Consiliul Național de Hot Dog & Sausage sugerează parboiling pentru reîncălzire. Metoda de preparare a cârnaților precociți este aceeași ca a cârnaților proaspăt, dar verificați dacă există un grad de temperatură cu termometrul dvs. de carne la 10 minute și gătiți până când carnea atinge temperatura dorită. Când gropile dvs. sunt gata pentru aragaz, gătiți la foc mediu-înalt acoperit, de 3 până la 4 minute pe parte.
Sfaturi pentru gătit Bratwurst
Când gătiți bratwurst, luați în considerare modificarea lichidelor în timpul procesului de curățare. În loc de apă, folosiți bere sau bulion. Puteți adăuga, de asemenea, condimente, cum ar fi usturoi, ceapă, salvie, oregano sau rozmarin, la lichid pentru a infuza mai multă aromă.
Pentru a împiedica bratele să se despartă în timp ce rumeniți carcasa, asigurați-vă că uscați cârnații înainte de a găti bratele în tigaie. Puteți, de asemenea, să prajiți bratele cu făină pentru a ajuta la absorbția oricărui exces de umiditate.
Berea nu numai că face un lichid bun pentru parbare, dar poate îmbunătăți, de asemenea, rumenirea bratelor. Ungeți cârnații cu bere înainte de a le pune în tigaia fierbinte. Praful de zahăr cu zahăr are același efect dacă căutați o alternativă la bere.
După gătitul bratwurst, există un număr infinit de moduri în care puteți servi cârnații gustoși. Luați în considerare să le puneți în chifle acoperite cu usturoi și muștar, sau să vă bucurați de ele cu o parte din salată de cartofi germani și fasole verde aburită, fără chifla. Mulți germani servesc, de asemenea, hrean, cu bratwurst-ul lor pentru ceva lovitură.
Nu pentru consum zilnic
Ca și alte tipuri de cârnați, bratwurstul este bogat în grăsimi saturate și sodiu. Conform datelor despre nutrienți de la USDA, un bratwurst (75 grame) are o cantitate de 250 de calorii, 10 grame de proteine, 22 grame de grăsime, 7, 5 grame de grăsimi saturate și 634 miligrame de sodiu.
Potrivit American Heart Association, ar trebui să vă limitați aportul de grăsimi saturate la cel mult 13 grame pe zi, pe o dietă de 2.000 de calorii și sodiu la 2.300 de miligrame sau mai puțin pe zi. Bratwurst este acceptabil din când în când, dar când vine vorba de sănătatea inimii, alte proteine, cum ar fi puiul și peștele, fac alegeri mai bune.
În plus, consumul prea mult de carne procesată vă poate crește riscul de boli cronice și vă poate scurta durata de viață, potrivit Școlii de Sănătate Publică Harvard TH. În timp ce cercetările au fost amestecate asupra consecințelor asupra cărnii procesate asupra sănătății, Harvard vă sugerează să vă limitați aportul de alimente precum bratwurst la cantități mici o dată sau de două ori pe lună.
