Căldura intensă a unui cărbune sau a unui grătar de gaz oferă alimentelor o aromă profund savuroasă, dar nu este întotdeauna cel mai practic mod de a găti. O tigaie cu grătar de aragaz nu este un înlocuitor ideal, dar este totuși un instrument util pentru prepararea puiului și a altor carne când grătarul dvs. în aer liber nu este o opțiune. Șanțurile din tigaia ta lasă grăsimea să se scurgă așa cum s-ar întâmpla pe grătar, dar nu radiază căldură intensă precum flacăra de la un grătar. De aceea, grătarul de pană funcționează cel mai bine cu porții dezosate, care se gătesc mai rapid și mai uniform.
Pasul 1
Îndepărtați bucățile libere de grăsime, tendon sau fragmente osoase din bucățile de pui cu vârful unui cuțit ascuțit.
Pasul 2
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper, sau frecați-vă cu condimentele preferate. Pentru o aromă mai profundă, acoperiți puiul și refrigerați-l peste noapte. Aceasta oferă timp pentru ca aromele să se infuzeze în carne.
Pasul 3
Preîncălziți tava de grătar pe un arzător mediu-înalt până când este foarte cald. Ar trebui să fii capabil să vezi valuri de căldură sclipind deasupra ei, iar dacă ții o mână peste tigaie, ar trebui să devină repede cald.
Pasul 4
Pulverizați sau periați bucățile de pui cu un ulei la temperatură ridicată, cum ar fi șofranul sau uleiul de avocado, apoi puneți-le pe tigaia pentru grătar. Ar trebui să se lase pe piele în jos, chiar dacă sunt fără piele. Reduceți arzătorul la o setare medie.
Pasul 5
Gătiți bucățile de pui pe prima parte timp de 3 până la 4 minute, până când sunt bine marcate de coamele grătarului. Ridicați cu grijă bucățile cu cârlige și întoarceți-le, gătind încă 5 - 7 minute pe a doua parte.
Pasul 6
Scoateți bucățile de pui de pe tigaia de grătar într-o tavă de servire. Acoperiți-le ușor și lăsați-le să se odihnească cel puțin 5 minute înainte de a servi. Atunci când sunt testate cu un termometru citit instant, piesele trebuie să arate o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit pentru a fi sigure pentru alimente.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuțit ascuțit
Sare și piper, sau se toacă
Ulei de gatit
clește
Tava de servit
Folie de aluminiu
Termometru cu citire instantanee
Bacsis
Această tehnică funcționează cu sâni sau coapse dezosate, fie fără piele, fie pe piele. Folosiți timpul mai scurt pentru sânii subțiri sau mici și timpul mai lung pentru coapse și sâni mai mari.
Batoanele pot fi gătite folosind aceeași metodă și durează de obicei aproximativ 10 minute în total. Coapsele osoase sau sferturile picioarelor pot fi la gratar timp de 5 minute pe fiecare parte pentru a le rumeni și a reda o mare parte din grăsime, apoi terminate într-un cuptor de 400 F pentru încă 8-10 minute.
