Gătirea și reîncălzirea cărnii de vită și varza este ușor. Cu un pic de pregătire, puteți face această delicioasă masă delicioasă și să vă bucurați de ea pentru zilele următoare, nu doar de ziua Sf. Patrick. În plus, există modalități de a reduce timpul de gătit fără a sacrifica aroma.
Bacsis
Carnea de vită și varza pot fi preparate la cuptor, într-un aragaz lent sau pe aragaz, în funcție de preferințe. Îl puteți găti în timp și reîncălziți la cuptor până când carnea atinge o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit sau mai mare.
Sfaturi de gătit din carne de vită și varză
Carne de vită și de varză este una dintre cele mai ușoare și mai versatile rețete de vacanță. De fapt, este atât de ușor de pregătit încât te poți bucura oricând. Puteți face în prealabil perișorul de vită de porumb și gătiți-l împreună cu varză și alte legume, cum ar fi sfecla noastră prăjită, oricând aveți oaspeți. Această tăietură grea de carne este adesea vândută deja gătită în magazinele alimentare, ceea ce o face ideală pentru cei care nu au timp.
Potrivit Universității de Stat din Ohio, această tăiere a cărnii este înăbușită sau vindecată folosind un amestec pe bază de apă sărată sau nitrit de sodiu, motiv pentru care este roz. În general, este format din brisket. Majoritatea rețetelor care necesită acest ingredient, cum ar fi hașinul de vită corned, sunt asociate cu bucătăria irlandeză.
Pentru a economisi timp, cumpărați carne de vită preîncărcată din cornul magazinului local. În mod ideal, alegeți o versiune organică pentru a evita aditivii alimentari, aromele artificiale și alte substanțe chimice dure. Carnea gătită de vită este aromată și fragedă, așa că este nevoie de puțin timp pentru preparare.
Tăiați morcovii, cartofii, ceapa și alte legume în bucăți de tăiat pe o tăietură. Tăiați varza în sferturi. În funcție de rețetă, puteți adăuga și usturoi, țelină, ierburi și condimente. Unii bucătari adaugă și zahăr, dar nu este chiar necesar. Dacă doriți să folosiți un aragaz lent, urmați acești pași:
- Adăugați legumele și apoi carnea încolțită într-un aragaz lent.
- Turnați apă sau bulion în aragazul lent doar pentru a acoperi carnea.
- Se acoperă și se gătește la foc înalt timp de o oră. Comutați la reglarea scăzută și gătiți încă 10-12 ore. Dacă te grăbești, este posibil să gătești pe setarea înaltă timp de cinci până la șase ore, așa cum recomandă Universitatea de Stat din Ohio.
- Adăugați varza în ultimele trei ore de gătit. Masa ta este gata când carnea de vită și varza sunt fragede.
O altă opțiune este să folosiți plita pentru această rețetă. Iată ce trebuie să faci:
- Puneți carnea grasă în sus într-un vas mare. Adăugați sare, ierburi și condimente sau amestecul de condimente care a venit cu acesta.
- Adăugați apă, bere sau bulion până când carnea de vită este acoperită complet.
- Se aduce la fiert, se acoperă și apoi se fierbe la foc mic (aproximativ o oră pe kilogram de carne).
- Adăugați varza și alte legume în ultimele 20-30 de minute de gătit, recomandă Universitatea de Stat din Ohio.
Gatiti pana cand carnea si varza sunt fragede. Dacă folosiți carne de vită crudă, gătiți-o până când temperatura internă atinge cel puțin 145 F pentru a vă asigura că toate bacteriile au fost distruse, recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor (USDA FSIS).
Reîncălzirea cărnii de vită și varză
Carnea de vită coaptă poate fi refrigerată până la patru zile sau păstrată la congelator până la trei luni, conform FSIS-ului USDA. Mâncărurile din carne gătită, inclusiv resturile, pot fi păstrate la congelator timp de două până la șase luni sau refrigerate timp de trei sau patru zile, afirmă Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA.
Reîncălzirea cărnii de vită și varza nu ar putea fi mai ușoară. Umpleți o tigaie medie cu suficientă mâncare pentru următoarea masă și reîncălziți-o în cuptor până când carnea atinge o temperatură internă minimă de 165 F, așa cum recomandă FSIS-ul USDA. Dacă carnea de vită are un miros ciudat sau culoarea sa și-a schimbat, este posibil să nu fie sigur pentru consum.
Nu uitați să vă urmăriți porțiunile. Carnea de vită, indiferent dacă o prepari acasă sau o cumperi pre-gătită, este bogată în sodiu, subliniază Universitatea din Florida Health. În plus, soiurile gătite în prealabil conțin adesea zahăr. De exemplu, o porție de 2 uncii de carne de vită corned de la Nestle are 550 de miligrame de sodiu sau 24% din aportul zilnic recomandat.
Atunci când este consumat în exces, acest mineral poate reduce tensiunea arterială și vă poate pune în pericol de accident vascular cerebral, boli renale, insuficiență cardiacă și osteoporoză, avertizează American Heart Association. În plus, poate provoca balonare și retenție de lichide. Pentru a rămâne în siguranță, încercați să nu depășiți 1.500 de miligrame de sodiu pe zi.
