Originar din America de Sud, boabele de cacao au fost utilizate în medicina populară pentru a trata o varietate de tulburări - inclusiv tuse și căderea părului - și ca sursă de nutriție. În timpul prelucrării, boabele de cacao sunt prăjite și fermentate, apoi prelucrate pentru a-și elimina conținutul de grăsime, lăsând în urmă pulberea de cacao - solide pure de cacao. Adăugarea de solide pure de cacao în dieta dvs. oferă o serie de beneficii, deoarece este încărcat cu minerale, fibre și fitonutrienți care stimulează sănătatea.
Magneziu și cupru
Consumul de cacao pură vă ajută să consumați mai mult magneziu și cupru. Aceste minerale activează enzimele de care celulele dvs. au nevoie pentru a vă sprijini metabolismul și a face energie utilizabilă. Magneziul menține, de asemenea, sănătatea membranelor celulare, în timp ce cuprul te ajută să faci melanină, un pigment care se găsește în pielea ta. O porție de 2 linguri de cacao pură conține 409 micrograme de cupru și 54 de miligrame de magneziu. Acest lucru reprezintă 45% din aportul de cupru pe care Institutul de Medicină îl recomandă zilnic, precum și 17% și 13% din aporturile zilnice de magneziu sugerate pentru femei și bărbați, respectiv.
Fosfor și fier
Gătiti cu cacao pură și vă veți îmbunătăți aporturile de fosfor și fier. O porție de solide de cacao conține 1, 5 miligrame de fier și 79 miligrame de fosfor. Aceasta reprezintă 11% din fosforul de care aveți nevoie zilnic, potrivit Institutului de Medicină, împreună cu 19% și 8% din cerințele zilnice de fier stabilite pentru bărbați și femei. Fosforul din cacao pură contribuie la țesutul osos sănătos, face parte din membranele celulare și promovează comunicarea celulară. Conținutul său de fier ajută la reglarea conținutului de oxigen al corpului, deoarece vă permite să sesizați un nivel scăzut de oxigen și vă ajută globulele roșii să vă ofere țesuturilor oxigen proaspăt.
Fito-nutrienți care stimulează sănătatea
Cacao pură oferă, de asemenea, fitonutrienți benefici, numiți flavonoizi, care beneficiază sistemele nervoase și cardiovasculare. Un singur tip de flavonoizi, numiți flavanoli, susține funcționarea cognitivă sănătoasă - învățare, memorie și gândire critică - și ajută la îmbunătățirea fluxului de sânge în creierul dvs., explică o recenzie din „Neuroștiință și recenzii bio-comportamentale” din iulie 2013. O recenzie suplimentară, din Numărul din iunie 2013 al revistei „Nutriție moleculară și cercetare alimentară”, notează că alte flavonoide promovează relaxarea vaselor de sânge și protejează sistemul cardiovascular de deteriorarea oxidativă, care altfel ar contribui la boli de inimă.
Sfaturi și sugestii
Cacao pură are o aromă bogată care funcționează într-o varietate de feluri de mâncare. Faceți o versiune mai sănătoasă a ciocolatei calde, încălzind un amestec de solide pure de cacao, lactate fără lapte sau lapte de migdale și stevia - sau un alt îndulcitor cu calorii scăzute - pe aragaz până la încălzire. Adăugați aroma amestecând în câteva picături de extracte de mentă, portocale sau zmeură. În mod alternativ, adăugați câteva linguri de solide de cacao în smoothie-urile de fructe de pădure - se împerechează în special bine cu căpșuni, zmeură și cireșe. La final, se adaugă o lingură de solide de cacao în ardei iute. În timp ce o asociere cu ciocolată și ardei i se pare neconvențională, cacao adaugă profunzime și bogăție mâncărurilor.
