Când vremea rece se lovește și dorința ta de a ieși afară și de a-ți lua cina pe grătar, este timpul să începi să te gândești la niște mese delicioase, cu întreținere redusă, pentru a face interior. Friptura cu coaste este o opțiune excelentă pentru iubitorii de carne, deoarece este super fragedă, scrumptious și ușor de făcut.
Bacsis
Pentru a găti o friptură cu coaste tăiate în interior, asezonați-vă carnea și așezați-o într-o tigaie de prăjire descoperită. Gătiti la 350 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 25 de minute pe kilogram de carne. Asigurați-vă că temperatura internă atinge cel puțin 145 F înainte de servire.
Friptura de pâine și unt
Uneori se numește „friptura de pâine și unt”, deoarece se taie atât de moale și neted, friptura încrucișată, în mod surprinzător, nu provine din zona coastei a vacii. Mai degrabă, o friptură de coastă de vită provine de la umărul animalului. Straturile de grăsime găsite în această zonă fac ca friptura să fie atât de suculentă și de aromată. Dar fiți atenți - această zonă a cărnii poate fi și grea, dacă nu este gătită frumos și lent.
Există, în esență, două moduri de a găti înăuntru coasta tăiată în cruce. Puteți să-l gătiți la cuptor la temperatură scăzută sau, dacă doriți, puteți chiar să îl puneți într-un aragaz lent, toată ziua. Oricum ar fi, rezultatul final este suculența, topirea în gură. Și partea cea mai bună? Cu pregătirea minimă necesară pentru a găti o friptură cu coaste încrucișate, puteți petrece mai mult timp pregătind mâncăruri late sănătoase sau distrați-vă oaspeții.
Rețetă de prăjire cu coaste încrucișate
Această rețetă de friptură cu coaste este ușor de urmărit și este întotdeauna o mulțumire plăcută.
- Încălziți cuptorul la 350 F.
- În timp ce cuptorul se încălzește, freacă un amestec simplu de usturoi, piper și cimbru peste friptură, presând ferm.
- Puneți friptura de coaste, partea grasă în sus, într-o tigaie de prăjire și lipiți un termometru de carne rezistent la cuptor în partea cea mai groasă a fripturii. Asigurați-vă că termometrul nu atinge osul sau grăsimea.
- Puneți friptura la coaste, lăsați-o să gătească până când termometrul cu carne ajunge la 135 F și apoi scoateți-l din cuptor.
- Acoperiți friptura coastei cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute. Friptura va continua să se încălzească în acest fel.
- Folosind termometrul dvs. pentru carne, asigurați-vă că carnea a atins o temperatură internă minimă de 145 F, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA. Pentru o friptură medie-rară, vizați 145 F; mediu va fi mai aproape de 160 F.
- Sculptă și bucură-te!
Bacsis
Cea mai bună metodă de a-ți sculpta friptura este să o așezi pe capătul său mare pe o placă de tăiere. Lipiți furculita de sculptură în lateral. Apoi, ținând cuțitul paralel, feliați spre os. Apoi, tăiați de-a lungul osului coastei pentru a elibera felia. Glisați cuțitul dedesubt, ridicați-l și placați-l.
Informații și considerente nutriționale
Conform USDA, o porție de 3 uncii de friptură de coaste încrucișate este de aproximativ 300 de calorii și 19 grame de proteine. De asemenea, furnizează 10% din valoarea dvs. zilnică pentru fier, care ajută la susținerea funcțiilor biologice esențiale, cum ar fi transportul de oxigen și producția de energie, notează Institutul Linus Pauling al Universității de Stat din Oregon. De asemenea, puteți găsi fier în alimente precum spanac, leguminoase, quinoa, curcan, broccoli și chiar ciocolată neagră.
Asociația American Heart recomandă echilibrarea regimului alimentar prin consumul unui regim general care subliniază o varietate de fructe și legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte și pește fără piele, nuci și leguminoase.
Încercați să completați friptura cu coaste cu câteva feluri laterale sănătoase pentru a vă încheia masa - sau începeți cu rețeta de salată de broccoli sau salată de castraveți, ambalată cu fibre LIVESTRONG.com. Puteți să vă ridicați întotdeauna jocul de salată cu cereale integrale și să terminați cu un desert delicios de boabe mixte. Voila, este servită o cină hrănitoare și echilibrată!
