Căprioara, sau venison, este o carne foarte slabă, care oferă o alternativă sănătoasă la carnea de vită și alte cărnii cu un conținut mai mare de grăsimi. Puteți mânca căprioare sub formă de cotlet, friptură și carne măcinată pentru a face burgeri. Bucătarii burgerii de cerbi seamănă foarte mult cu cât ar fi burgerii de vită sau de curcan. Sunt versatile și pot fi asezonate pe gustul tău. Conținutul scăzut de grăsimi din carnea de cerb îl face foarte uscat dacă este gătit excesiv.
Pasul 1
Amestecă-ți venonul măcinat cu ingredientele indicate în rețeta ta. Venisonul măcinat poate fi amestecat cu ceapă tocată, ouă, pesmet, ketchup, muștar Dijon sau orice alte ingrediente pe care le-ați folosi pentru a face hamburgeri de vită.
Pasul 2
Formați venisonul în burgeri, împărțindu-l în porți de dimensiunea mingii de tenis și aplatizându-l într-o pată cu mâinile tale. Confecționați ghete de dimensiuni egale pentru gătit uniform. Trageți marginile cu mâna pentru a face un cerc rotund.
Pasul 3
Așezați garniturile pe o foaie de prăjitură și congelați timp de trei-patru ore până când sunt înghețate. Conținutul cu conținut scăzut de grăsimi din venisonul sol face ca păsările să se destrame ușor. Înghețarea lor înainte de gătit îi ajută să nu se prăbușească pe grătar sau în tigaie.
Pasul 4
Puneți burgeri congelați direct pe grătar sau într-o tigaie. Gătiti timp de trei-patru minute la foc mediu-înalt. Rotiți burgerii și gătiți încă trei-patru minute. Evitați să așezați burgerii direct peste flacără dacă folosiți un grătar de cărbune. Acest lucru va încărca burgerii și va face ca afară să gătească prea repede.
Pasul 5
Scoateți burgerii din tigaie și serviți chiflele prăjite cu toppinguri și condimente la alegere.
Bacsis
Folosiți o tigaie antiaderentă sau o tigaie din fontă bine condimentată. Dacă burgerii tăi se lipesc, se vor sfărâmă și se vor destrăma foarte ușor. Pulverizarea grill-ului pe grătar înainte de a găti burgerii îi va face, de asemenea, mai ușor de rotit și de îndepărtat.
