Digestia este un proces complicat care se bazează pe HCl sau acid clorhidric în stomac, precum și alte câteva organe și sucuri digestive. Cu toate acestea, nu există doar o singură funcție a HCl în stomac, ci mai multe moduri în care acidul contribuie la digestie și vă menține sănătos.
Acidul clorhidric ajută la descompunerea proteinelor, vă permite să absorbiți anumite substanțe nutritive și să omoare invadatorii străini, cum ar fi bacteriile și virusurile care vă pot îmbolnăvi. Pentru a înțelege pe deplin cum funcționează acidul clorhidric, este util să înțelegem și cum funcționează digestia.
Bazele sistemului digestiv
Sistemul dvs. digestiv este format din mai multe organe care se reunesc pentru a forma ceea ce se numește tractul gastrointestinal sau GI . Traiectul GI este format din gură, esofag, stomac, intestin subțire, intestin gros, ficat și pancreas. Fiecare organ are o slujbă separată și se bazează pe o serie de procese pentru a-și finaliza meseria.
Când ați pus mâncarea în gură, dinții și saliva încep să se descompună. Apoi călătorește prin esofag și în stomac, unde este amestecat cu sucuri gastrice care conțin un procent mare de acid clorhidric, numit și HCl , acid gastric sau acid gastric.
Din stomac, mâncarea călătorește în intestinul subțire unde este amestecată cu mai multe sucuri digestive care provin din ficat și pancreas.
Odată ce intestinul subțire și-a terminat treaba, mâncarea trece la intestinul gros unde digestia este finalizată, apoi produsele reziduale călătoresc din corp prin mișcări intestinale. Deși fiecare parte a acestui proces este importantă, acidul clorhidric din stomac este o componentă vitală.
Acidul clorhidric din stomac
Acidul clorhidric este o componentă primară a acidului stomacal, reprezentând 0, 5 la sută din volumul său total; totuși, aceasta nu este singura substanță importantă. Acidul stomacal conține de asemenea cantități mari de clorură de potasiu și clorură de sodiu.
Împreună, aceste substanțe dau acidului stomacal un pH de aproximativ 1 până la 2, care este aproape la fel de acid pe cât îl puteți obține pe scala de pH. Conform numărului din februarie 2012 al ChemMatters , o publicație produsă de American Chemical Society, corpul tău produce zilnic doi-trei litri de acid stomacal.
Chiar dacă acidul din stomac este atât de acid, nu produce niciun rău stomacului, deoarece organismul are mecanisme încorporate pentru a proteja căptușeala stomacului de a fi consumat de acid.
Celulele mucoase sunt cele mai abundente celule din mucoasa stomacului. Aceste celule de mucus eliberează mucus care acoperă întregul interior al stomacului. Mucusul nu reprezintă doar o barieră fizică împotriva HCl; conține, de asemenea, volume mari de bicarbonat, care ajută la neutralizarea acidului atunci când vine în contact cu mucoasa stomacală.
Datorită acestui sistem biochimic avansat, acidul clorhidric din stomacul dvs. este capabil să își îndeplinească treburile fără să vă facă rău.
Defalcarea proteinelor
Un rol principal al HCl în stomac este de a ajuta la descompunerea proteinelor. Căptușeala dvs. stomacală conține celule specializate, numite celule parietale , care eliberează acidul stomacal în prezența alimentelor. Alte celule din mucoasa stomacului, numite celule șefe, secretă alte substanțe importante, dintre care una se numește pepsinogen . Când acidul stomacului intră în contact cu pepsinogenul, îl transformă într-o enzimă activă numită pepsină .
Pepsina este clasificată ca o enzimă protează, deoarece ajută la despărțirea proteinei din alimentele pe care le consumi în componentele sale mai mici, numite aminoacizi . Corpul tău nu este capabil să absoarbă proteine întregi, dar atunci când sunt descompuse în aminoacizi, acești aminoacizi pot călători în intestinul tău subțire unde sunt absorbiți și folosiți pentru a face alte proteine de care corpul tău are nevoie pentru a rămâne sănătos..
Fără HCl, pepsinogenul nu s-ar transforma niciodată în pepsină, iar corpul tău nu ar putea digera eficient proteinele din alimentele pe care le consumi. Pe de altă parte, fără pepsină, HCl nu ar fi în măsură să descompună proteine singure, explică articolul ChemMatters .
Dar proteina nu este singurul nutrient care se bazează pe prezența acidului stomacal - HCl vă ajută, de asemenea, să absorbiți câteva vitamine și minerale.
Absorbția nutrienților
O altă funcție a HCl în stomac este de a facilita absorbția de vitamina B12, fier și calciu, potrivit unui raport publicat în noiembrie 2014 în Current Opinion in Gastroenterology. Vitamina B12 este un nutrient esențial care se găsește aproape în principal în alimentele bogate în proteine pe bază de animale.
Pentru a absorbi vitamina B12, aceasta trebuie detașată de proteina dietetică cu care este cuplată. Pentru ca organismul să poată face acest lucru în mod eficient, trebuie să aibă suficientă pepsină, care este activată doar de HCl.
Fierul și calciul se bazează pe aciditatea acidului clorhidric în sine pentru o digestie și absorbție corespunzătoare. Un raport din iunie 2013 în „ Progresele terapeutice în siguranța medicamentelor” notează că fierul și calciul au nevoie atât de un mediu acid pentru a se disocia de alimentele în care apar, astfel încât organismul dvs. să le poată absorbi în mod eficient.
Deoarece acidul clorhidric este o componentă vitală în digestia și absorbția nutrienților, persoanele care iau inhibitori ai pompei de protoni sau medicamente care reduc producția de acid stomacal au un risc mai mare de a dezvolta deficiențe de vitamine și minerale decât persoanele care nu.
Prevenirea bolilor
Opinia curentă în raportul Gastroenterologie, de asemenea, notează că o altă funcție a HCl în stomac este capacitatea sa de a ucide microorganisme care altfel pot provoca infecții și boli. Deși stomacul nu este o parte oficială a sistemului imunitar, mediul acid creat de HCl face dificilă supraviețuirea bacteriilor sau a virusurilor.
Acidul se combină cu pepsina și lipaza , o altă enzimă care vă ajută corpul să descompună grăsimile, să omoare orice agenți patogeni pe care s-ar putea să-i fi ingerat prin alimente contaminate sau contact cu cineva bolnav, contribuind astfel la reducerea riscului de a vă îmbolnăvi. Pe lângă prevenirea bolilor transmise de alimente, opinia curentă în Gastroenterologie raportează că acest lucru poate ajuta și la prevenirea:
- Suprapunere bacteriană
- Infecție enterică
- Peritonita bacteriană
- Anumite tipuri de pneumonie
- Infecția cu Mycobacterium tuberculosis
Deci, nu numai că acidul clorhidric vă ajută să vă mențineți sănătos, permițându-vă să digerați și să absorbiți proteinele și alți nutrienți de care organismul dumneavoastră are nevoie, ci acționează și ca un mecanism important de apărare.
