Puteți crede că ouăle de prepeliță au valoare doar ca garnitură, deoarece sunt atât de minuscule, dar sunt de fapt umplute cu nutrienți. De fapt, o porție de ouă de prepeliță are de fapt mult mai multă vitamina B2 și fier în comparație cu ouăle de pui. Caloriile de ou de prepeliță și conținutul de proteine sunt similare cu cele ale ouălor de pui pe porție, ceea ce le face un aliment sănătos pe care îl puteți integra în dieta dvs. în multe moduri diferite.
Nutriție de ouă de prepeliță
Ouăle de prepeliță au o varietate de vitamine și minerale și au un nivel ridicat de colesterol. În fiecare porție (care este de aproximativ cinci ouă de prepeliță sau 50 de grame), puteți găsi, de obicei, o varietate de vitamine:
- Vitamina A : 5, 5% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina B2 (sau riboflavina) : 23 la sută din DV
- Vitamina B5 (acid pantotenic) : 9% din DV
- Vitamina B9 (sau folat) : 8 la sută din DV
- Vitamina B12 : 9 la sută din TV
În fiecare porție puteți găsi cantități mici de vitamine B, precum vitamina B1 (tiamina), B3 (niacină) și B6 și vitamina E.
Fiecare porție de ouă de prepeliță are de asemenea mai multe minerale:
- Fier : 10% din DV
- Fosfor : 12, 5 la sută din TV
- Zinc : 5% din DV
- Seleniu : 23% din DV
De asemenea, puteți găsi cantități mici de calciu, magneziu, potasiu, cupru și mangan în fiecare porție. Ouăle de prepeliță conțin și acizi grași esențiali sănătoși, cum ar fi omega-3 și omega-6. Fiecare porție de ouă de prepeliță vă oferă 13% din DV pentru proteine.
În ciuda conținutului ridicat de proteine și a varietății de nutrienți, caloriile ouălor de prepeliță sunt destul de reduse. În fiecare porție de ouă de prepeliță, caloriile sunt egale cu 4% din valoarea zilnică dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii (79 calorii). La fel ca toate produsele de origine animală, valorile nutriționale pot varia. Tipurile de boabe și semințe pe care le consumă prepelițele ca furaje pot influența alimentația atât a ouălor, cât și a cărnii.
Consumul de ouă de prepeliță
Ca niște păsări minuscule de tip fazan, prepelițele au fost considerate în mod tradițional o delicatesă. Cu toate acestea, popularitatea lor ca carne a crescut în ultimii ani, ceea ce a determinat ca ouăle de prepeliță să fie consumate mai frecvent. Deși mărimea mică a ouălor le face să se gătească în mod minunat și provocator în comparație cu alte soiuri de ouă, ouăle de prepeliță pot fi mai sustenabile pentru a produce decât ouăle de pui.
Ouăle de prepeliță sunt consumate în întreaga lume, dar în bucătăriile occidentale, ele sunt rareori folosite ca mai mult decât o garnitură. Cu toate acestea, aceste ouă sunt consumate în mod popular în țările din Asia, într-o varietate de forme, cum ar fi fierte, coapte, murate și la grătar. Pot fi gătite în aceleași moduri în care sunt ouăle de pui prin integrarea lor în tocanite sau curry, cum ar fi Kada Mutta, sau pur și simplu făcute în ouă minuscule Scotch sau diavolate.
Beneficii pentru ouă de prepeliță
Ouăle de prepeliță nu numai că sunt considerate valoroase din punct de vedere nutrițional, dar sunt benefice pentru sănătatea generală. Conform unui studiu din 2013 în Jurnalul Internațional de Publicații Științifice și de Cercetare, consumul de ouă de prepeliță susține funcționarea sănătoasă a organului în tot corpul și poate ajuta la prevenirea bolilor.
Se consideră că consumul lor este benefic pentru cogniție și pentru sistemul nervos, imun și digestiv. De asemenea, li se pare că ajută la eliminarea toxinelor și a diverselor tipuri de pietre, cum ar fi pietrele la rinichi, ficat și vezică biliară. Beneficiile pentru ouăle de prepeliță includ combaterea anemiei, deoarece acestea pot crește hemoglobina în sânge.
Ouă de prepeliță față de alte ouă
Ouăle de prepeliță sunt unele dintre cele mai mici ouă consumate cel mai des. Indiferent dacă ouăle dvs. provin din pui, rațe, gâște sau curcan, practic orice altă pasăre are ouă care sunt substanțial mai mari decât prepelițele. Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite, ouăle de pui consumate popular variază de obicei de la 35 de grame (1, 25 uncii) pentru ouă peewee la 68, 5 grame (2, 42 uncii) pentru ouă jumbo.
Asociația American Heart recomandă un ou pe zi ca parte a unei diete sănătoase. Acest lucru se referă, de obicei, la ouă mari, care au aproximativ 50 de grame și, întâmplător, la aceeași dimensiune ca o porție standard de ouă de prepeliță. Cu toate acestea, un ou de pui de 50 de grame și cantitatea echivalentă de ouă de prepeliță nu sunt aceleași din perspectiva nutrițională.
Ouăle de pui și prepeliță au multe din aceiași nutrienți, iar multe dintre acestea sunt prezente în cantități similare. Cu toate acestea, ouăle de prepeliță au mult mai multă vitamina B2 (riboflavină): Există 23 la sută din DV în fiecare porție, comparativ cu 14 la sută în ouăle de pui.
Există, de asemenea, de două ori mai mult fier în ouăle de prepeliță: 10% din DV comparativ cu 5% la o porție de ouă de pui. Cu toate acestea, ouăle de pui consumate frecvent au beneficii. Conțin mai multe grăsimi sănătoase precum acizii grași omega-3 și omega-6 și sunt mai mici în colesterol.
Colesterol din ouă de prepeliță
Cu gama largă de nutrienți pe care o au, beneficiile pentru ouă de prepeliță pentru sănătatea dvs. sunt destul de evidente. Cu toate acestea, ouăle de prepeliță au o cantitate mult mai mare de colesterol în comparație cu alte ouă consumate popular. De exemplu, în comparație cu un ou de pui, care are 211 miligrame de colesterol, o porție de ouă de prepeliță are 422 miligrame de colesterol.
Nu cu mult timp în urmă, Orientările dietetice pentru americani au limitat aportul de colesterol la 300 de miligrame pe zi. Acest lucru a însemnat că, cu 422 miligrame de colesterol per porție, consumul unei singure porții de ouă de prepeliță te-ar determina să depășești cu mult limita recomandată pentru colesterol. Cu toate acestea, noile cercetări indică acum că colesterolul alimentar nu are atât de mult impact asupra colesterolului din sângele tău, cât credeai odată. Ghidurile dietetice actualizate pentru americani au eliminat de atunci limitele aportului de colesterol.
Atunci când este consumat cu moderație, colesterolul găsit în ouăle de prepeliță și în alte alimente animale nu ar trebui să fie dăunător sănătății tale. Cu toate acestea, dacă vă preocupă să consumați prea mult colesterol dietetic, se găsește mai ales în gălbenușurile de ou. Puteți mânca întotdeauna albușurile de ou, mai degrabă decât ouăle întregi, care sunt încă o sursă bună de proteine și alți nutrienți.
