Gătirea coaste în cuptor și apoi trecerea la grătar vă permite să gătiți cu ușurință carnea până când se termină, dar totuși obțineți o căutare plăcută crustă la exterior. Aruncarea cărnii pe grătar vă poate oferi, de asemenea, coastelor o aromă de fum. După ce selectați bebelușul înapoi sau coaste de rezervă, găsiți un gust preferat de condimente și sos de grătar și sunteți gata să pregătiți o cină minunată.
In cuptor
Manipularea cărnii de porc în siguranță este crucială. Păstrați coastele la frigider la 40 de grade Fahrenheit sau mai rece, conform USDA, timp de cel mult trei-cinci zile. Dacă decideți să marinați carnea, faceți acest lucru într-un recipient refrigerat și acoperit.
După ce această aromă se instalează, puteți fierbe marinata și o periați peste carne, conform USDA. Sau, masează-ți frunzele de condimente preferate în coaste. Dacă decideți să mergeți cu un frecat, așezați coastele într-o pungă mare de plastic cu fermoar și puneți punga la frigider timp de două ore.
USDA recomandă preîncălzirea cuptorului la 350 de grade pentru a găti coaste. Pe măsură ce cuptorul se încălzește, aliniați o tigaie superficială, neacoperită, cu o foaie mare de copt și două straturi de folie de aluminiu. Puneți carnea pe tigaie și, după ce cuptorul este gata, puneți cu grijă tigaia în interior. Pentru aproximativ două-patru kilograme de coaste, veți avea nevoie de aproximativ două ore de timp de prăjire.
Pe grătar
După ce coastele sunt aproape gătite, preîncălziți grătarul la mediu. Scoateți cu grijă carnea din cuptor și, folosind o pereche de colțuri, așezați coastele direct la foc mediu. Dacă pregătiți altă carne pe grătar, Administrația pentru Alimente și Droguri vă recomandă să păstrați mâncarea crudă departe de carnea gătită pentru a preveni orice contaminare.
Acoperiți și gătiți coastele aproximativ 30 de minute. Deoarece carnea a fost deja gătită la cuptor, puteți găti la o crocantă de preferință. Dacă doriți să adăugați un sos de grătar, periați carnea cu sosul ales, rulați coastele și gătiți timp de 10 minute. Repetați acest proces de câteva ori mai mult dacă doriți mai multă aromă.
Pe tot parcursul procesului de gătit, deschideți cuptorul și grătați cât mai puțin în timp ce coaste se coacă. Deschiderea prea multă va elibera căldura și va duce la coaste sub coacăz. USDA recomandă, de asemenea, utilizarea unui termometru pentru carne, pentru a asigura că coaste sunt gătite la cel puțin o temperatură internă de 145 de grade.
