Gătirea unei rațe pe o rotiserie produce o pasăre foarte umedă și aromată, cu carne bine făcută și piele crocantă. Această metodă de gătit permite, de asemenea, cea mai mare parte a grăsimii să se scurgă de la pasăre, rezultând o masă mai slabă și mai sănătoasă pentru familia ta. Pentru a profita de picăturile de grăsime, așezați cartofii sau legumele în tava de picurare în a doua jumătate a timpului de gătit. Urmăriți pasărea cu atenție, întrucât rața gătește de obicei mai repede într-o rotiserie decât în cuptor, recomandă site-ul Hobby Farms.
Pasul 1
Trageți rața uscată cu prosoape de hârtie după ce o scoateți din ambalaj sau de pe vasul de decongelare din frigider.
Pasul 2
Înțepăți pielea raței înainte de a găti pentru a permite grăsimii să scape. Aveți grijă să nu perforați carnea, deoarece aceasta va usca pasărea.
Pasul 3
Umpleți rața cu felii de lămâie sau de portocală împingându-le în cavitatea abdominală a raței cu degetele.
Pasul 4
Încercați pasărea pe scuipatul de pâine, apoi trageți rața legându-și picioarele și aripile împreună cu sfoară. Dacă ți-ai cumpărat rața de la un supermarket, este probabil că deja s-a discutat. Răspândirea raței o împiedică să lovească elementul de încălzire al rotisorului în timpul prăjirii.
Pasul 5
Pregătiți grătarul cu rotisor, așezându-l la înaltă medie și așezând o tigaie înăuntru pentru a prinde sucurile raței în timpul gătitului. Lăsați-l să se preîncălzească timp de 15 minute. Dacă rotisorul dvs. nu are setări pentru mediu sau înalt, setați grătarul la aproximativ 350 de grade F.
Pasul 6
Așezați scuipatul pe grătar, apoi bateți rața cu amestecul de condimente de sare, usturoi, piper, cimbru și ghimbir.
Pasul 7
Închideți capacul și gătiți rața timp de 45… e gata.
Pasul 8
Ungeți din nou rața cu asezonarea cu ierburi, folosind o perie curată.
Pasul 9
Îndepărtați rața din scuipă, scoateți orice vergelă și lăsați rața să se odihnească timp de 15 minute înainte de a sculpta și servi.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
4 lb. rață
Servețele de hârtie
1 lămâie sau portocală
Înfășurarea firului
1/4 lingură. sare
1 lingură usturoi tocat
1/2 lingură. piper negru
1 lingură. cimbru
1 lingură. ghimbir
Perie de basting
Termometru de carne citit instant
