Varza gătită conține mai mulți nutrienți care au beneficii pentru sănătate, ceea ce o face un plus bun la un plan de masă bine echilibrat. Varza își pierde o parte din nutriție atunci când este gătită pentru perioade lungi de timp și menținerea temperaturii și a timpilor de gătit moderate se va păstra cât mai mult posibil. Varza gătită este o farfurie laterală care se asortează bine cu cotletul de porc și este un adaos bun la amestecare și supă.
Vitamina K
Aportul zilnic recomandat de vitamina K este de 90 de micrograme pentru femei și de 120 de micrograme pentru bărbați, iar 1/2 cană de varză gătită adaugă 81, 5 micrograme la acest total. Obținerea unor cantități adecvate de vitamina K este importantă pentru coagularea sângelui și o deficiență, deși rară, poate duce la sângerare excesivă. Vitamina K este necesară și pentru sănătatea oaselor, deoarece ajută corpul să folosească calciu și obținerea unei cantități mai mici decât cantitatea recomandată prezintă un risc crescut de a dezvolta osteoporoză. Varza este una dintre cele mai bune surse de vitamina K alături de alte câteva tipuri de legume verzi cu frunze.
Scăzut în grăsimi și calorii
O dietă care nu este prea bogată în grăsimi și calorii este un mod sănătos de a vă controla greutatea și de a reduce riscul apariției mai multor probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă și diabet. Consumul de varză gătită ca parte a unei diete hrănitoare este o modalitate bună de a reduce consumul de grăsimi și calorii. O cană de 1/2 conține doar 17 calorii și 0, 04 grame de grăsime. Pentru a pierde în greutate, trebuie să arzi mai multe calorii decât consumi și adăugarea de varză gătită în dieta ta este un mod sănătos de a-ți umple stomacul și de a menține aportul de calorii sub control.
Potasiu
Potasiul este un nutrient care joacă un rol în contracția oaselor și mușchilor și ajută la digestie. De asemenea, este necesar pentru reglarea tensiunii arteriale. O deficiență ar putea duce la crampe musculare și bătăi neregulate ale inimii. Aportul zilnic recomandat de potasiu este de 4.700 de miligrame atât pentru bărbați, cât și pentru femei, iar o cană de varză gătită contribuie la 147 de miligrame la acest obiectiv.
Antioxidantii
Alimentele vegetale, inclusiv varza gătită, sunt o sursă sănătoasă de antioxidanți care vă protejează sănătatea. Antioxidanții sunt compuși care combate daunele radicalilor liberi care apar atunci când sunteți expus la componente nocive din mediu, inclusiv poluarea și fumul de țigară. Mâncarea unei diete bogate în fructe și legume poate contracara această deteriorare, care ajută la prevenirea cancerului, făcând varza gătită să fie o alegere sănătoasă. Câțiva nutrienți sunt considerați antioxidanți și includ beta-caroten și vitaminele A și C, toate acestea fiind prezente în varza gătită. O cană de 1/2 conține 28, 1 miligrame de vitamina C, 60 UI de vitamina A și 36 de micrograme de beta-caroten.
