Edamame, o soia cu semințe mari care crește în păstăi, este o cultură tradițională asiatică, care a crescut în popularitate în timpul secolului XX și este acum o cultură importantă din SUA. Oamenii au mâncat soia de aproape 5.000 de ani, iar edamame este unul dintre puținele leguminoase cu conținut ridicat de proteine. În timp ce leguminoasa este adesea adăugată în supe, amestecați mâncărurile prăjite și alte rețete, mâncând-o ca gustare hrănitoare este una dintre cele mai frecvente metode.
Pregătirea podului
Edamame este, de obicei, vândut în întregime, păstăi congelate, deși este posibil să puteți cumpăra păstăi proaspete. Umpleți un vas cu apă și un vârf de sare și fierbeți, adăugând păstăile în apă și lăsându-le să fiarbă timp de trei-cinci minute, amestecându-le ocazional. Scurgeți păstăile fierte și puneți-le într-un bol cu apă rece timp de două-trei minute înainte de a strânge apa rece și a mânca.
Alegeri de mâncare
Pentru a mânca edamame fierte simplu, strângeți marginea păstăii între degetul mare și arătătorul. Acest lucru va permite întregii fasole să iasă din păstăi în gură. Eliminați păstăile goale. În mod alternativ, strecurați fasolea din păstăi și adăugați-le la o salată mică pentru o gustare la jumătatea după-amiezii. Dacă sunteți pasionat de chipsuri și înmuiați, încercați să faceți un hummus edamame pentru a mânca pe bucăți mici de pita de grâu integral pentru o alternativă mai sănătoasă. Amestecați edamame decojite cu taini, apă, ulei de măsline, usturoi, sare și chimen pentru o baie gustoasă.
Soia împachetează un pumn de proteine
Unul dintre cele mai mari beneficii ale edamame ca gustare este proteina pe care o conține, care este echivalentă cu proteina găsită în multe surse de hrană animală. Consumul de 25 de grame de proteine de soia pe zi vă poate ajuta să vă reduceți riscul de boli de inimă, deoarece soia poate ajuta la scăderea colesterolului, conform Administrației din SUA pentru alimente și medicamente. Doar 1 cană de edamame congelate, pregătite, conține 17 grame de proteine cu doar 189 de calorii. Gustările bogate în proteine vă ajută să vă simțiți mai mult decât alegerile zaharoase, făcând edamame o alegere bună dacă încercați să pierdeți sau să vă mențineți greutatea.
Alte beneficii ale fasolei
Edamame este o sursă bogată de mulți alți nutrienți. O ceașcă conține 52% din valoarea zilnică a Vitaminei K, 79% din valoarea zilnică a manganului și o valoare plină de 121% zilnic de folat pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Fiecare ceașcă conține și aproximativ 8 grame de fibre dietetice, importante pentru intestinele sănătoase și pentru controlul nivelului de zahăr din sânge.
