Coaste de deget sunt un tip de coaste mici care poate fi fie carne de porc, fie de vită, în funcție de locul în care le cumpărați; după cum sugerează și numele, au aproximativ aceeași mărime ca un deget. Coastele degetelor sunt destul de fragede, dar trebuie să aveți grijă atunci când le gătiți, deoarece acestea sunt puțin mai ușor de ars și de supărat decât coaste mai mari, ceea ce poate face carnea dura și mai puțin plăcută.
Coaste de deget fiert
Pasul 1
Umpleți un recipient mare sau o cratiță la jumătate cu apă rece și curată de la robinet. Acoperiți vasul sau cratița și aduceți apa la fierbere.
Pasul 2
Frecați coastele cu ulei vegetal și condimentați-le peste tot pentru a gusta cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 3
Adăugați coastele degetului în oală și fierbeți-le timp de 5 minute. Reduceți căldura la mediu și acoperiți vasul. Gătiți coastele degetelor la foc mediu timp de 20 de minute.
Pasul 4
Scoateți coastele degetelor din apa clocotită. Lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de a le îmbrăca sau a le servi.
Coaste cu degetele la cuptor
Pasul 1
Încălziți cuptorul la 225 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Ungeți coastele degetelor cu suficient ulei vegetal pentru a le acoperi și condimentați-le pentru a gusta peste tot cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 3
Puneți coastele degetelor într-o farfurie mare cu carne în jos și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Introduceți coastele pe suportul central în cuptor și gătiți timp de 3 ore fără a deschide cuptorul.
Pasul 4
Scoateți vasul de copt din cuptor și lăsați coastele să se odihnească timp de 15 minute, păstrându-le acoperite cu folie de aluminiu.
Coaste de deget fiert și fiert
Pasul 1
Umpleți un vas mare sau o cratiță cu apă rece, curată și aduceți-l la fierbere la foc mare.
Pasul 2
Adăugați coastele degetului în apă și acoperiți vasul. Gatiti coastele in apa clocotita timp de 15 minute. Între timp, încălziți broilerul la 500 F.
Pasul 3
Scoateți coastele din apă și uscați-le cu prosoape de hârtie. Ungeți coastele cu ulei vegetal și condimentează-le după gust cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 4
Aliniați o tigaie cu folie de aluminiu și așezați coastele pe tava pentru broiler. Prăjiți coastele timp de 5 minute pe fiecare parte.
Pasul 5
Scoateți coastele din broiler și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ciorbă mare sau cratiță
2 lbs. coaste degetelor
Ulei vegetal pentru periaj
Sare kosher după gust
Ardei negru proaspăt măcinat după gust
Sos pentru grătar
Perie alimentară
Vas de copt mare
Folie de aluminiu
Tigaie pentru pui
