Dacă legumele crucifere ar organiza un concurs de popularitate, broccoli ar fi însoțit de mulțime - cu conopidă, varză de Bruxelles și varza variată, încercând disperat să se încadreze. Multe moduri sunt disponibile pentru a găti broccoli, dar niciuna dintre ele nu ar trebui să implice gătitul legumă până devine o replică musculoasă, verde-armată a eului său anterior. Broccoli gătit trebuie să rămână verde strălucitor și să dea randament la mușcătură. În această formă, păstrează nutrienți vitali, inclusiv fierul, calciul, acidul folic, vitamina C și beta-carotenul, care sunt antioxidanți necesari - și care ajută această legumă să rămână populară cu părinții și mâncătorii sănătoși.
Aburi
Pasul 1
Tăiați și coaja tulpinile lemnoase de broccoli și tăiați flori în bucăți uniforme.
Pasul 2
Umpleți o oală plină de 1 inch cu apă și potriviți coșul cu aburi în interior. Aduceți apa la fierbere.
Pasul 3
Puneți broccoli în mod uniform în jurul coșului, odată ce apa ajunge la fierbere.
Pasul 4
Așezați capacul pe oală și aburizați broccoli timp de 3 minute. Scoateți capacul și înlocuiți-l astfel încât să acopere parțial vasul. Gătiti încă 7-10 minute sau până când broccoli este fraged.
Pasul 5
Ridicați floriile gătite din oală cu cârlige și așezați pe o farfurie. Condimentează cu sare și piper și strecoară cu generozitate zeama proaspătă de lămâie peste vas.
Mâncare prăjită rapid prin agitare
Pasul 1
Se toarnă uleiul într-un wok și se încălzește pe mediu-înalt.
Pasul 2
Combinați condimentele preferate, cum ar fi sosul de soia, ghimbir sau usturoi și bateți puternic până la amestec. Puteți renunța la proteine suplimentare, legume și condimente și pur și simplu agitați broccoli într-un ulei ușor.
Pasul 3
Adăugați broccoli și amestecați timp de 2 până la 3 minute sau până când sunt fragede. Apoi adăugați ingrediente sau legume suplimentare care nu necesită atât timp de gătit, cât broccoli lemnos.
Pasul 4
Se toarnă condimente în amestecul de cartofi prăjiți încă 1 - 2 minute până când sosul se reduce.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuţit
Masa de taiat
Oala mare cu capac
Coșul cu aburi
clește
Farfurie
1/4 linguriță sare kosher
1/4 linguriță ardei proaspăt crăpat
Pene de lămâie
wok
1 lingură ulei de șofran
Furcă de servire
Lingura de servit
5 cani flori de broccoli
Bacsis
Prăjiți broccoli la cuptor pentru aproximativ 15 minute după ce a fost aruncat într-un ulei ușor și presărați cu sare și piper. Aburizați broccoli în cuptorul cu microunde adăugând o cantitate mică de apă pe fundul unui vas sigur cu microunde, răspândind uniform broccoli în jurul vasului și acoperind cu folie de plastic. Cuptorul cu microunde în pași de 1 minut până când broccoli este fraged. Pentru o nutriție optimă, tăiați broccoli în flori și bucurați-vă crud ca o gustare sau într-o salată.
