Ca și alte legume de culoare verde închis, cu frunze, spanacul este o putere nutritivă. Deoarece toate metodele de gătit distrug o anumită valoare nutritivă, cea mai bună modalitate de a maximiza aportul de nutrienți este consumul de spanac proaspăt crud. Când acest lucru nu este potrivit, păstrați cea mai mare parte a valorii nutritive prin reducerea la minimum a apei utilizate pentru a găti spanacul și timpul de gătire. Cel mai bun mod de a reține toți antioxidanții, vitaminele și mineralele atunci când gătiți spanacul proaspăt este să-l aburi pe blatul sobei.
Pasul 1
Umpleți un bol mare cu apă rece și scufundați spanacul în el pentru a spăla frunzele. Mutați ușor spanacul în apă, apoi scurgeți-l. Repetați până când nu se acumulează murdărie sau resturi în apă.
Pasul 2
Aduceți câțiva centimetri de apă la fiert într-o cratiță la foc mediu-înalt. Puneți un coș aburind în oală și asigurați-vă că nu intră în contact cu apa; dacă este, turnați apă după cum este necesar.
Pasul 3
Reduceți căldura la mediu sau mediu-scăzut, după cum este necesar, pentru a menține un foc mic. Puneți spanacul proaspăt în inserția aburitoare. Acoperiți cratița.
Pasul 4
Aburim spanacul aproximativ 2 minute, până când se ofilesc. Transferați-o într-o farfurie sau vas.
Pasul 5
Condimentează spanacul după gust. Presărați puțină sare și piper pentru a îmbunătăți aroma. Usturoiul, busuiocul, turmericul sau alte ierburi și condimente proaspete oferă un plus de aromă și beneficii pentru sănătate. Adăugați un pic de ulei pentru aromă, umiditate și grăsimi nesaturate sănătoase, dar folosiți-l puțin, deoarece crește considerabil caloriile. Unele suc proaspăt de lămâie și zesturi fac adaosuri frumoase.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Castron mare
Cratiță cu capac
Coșul de abur
Placă sau bol
Sare si piper
Ingrediente suplimentare, opțional
