Dacă ați făcut o mulțime de cupcakes delicioase, veți dori să le împiedicați să se usuce și să se usuce până când sunteți gata să le mâncați. Așadar, este bine să știți că depozitarea cupcakes-urilor peste noapte, sau mai mult, dacă este nevoie, este mai mult decât posibil. Cu un tratament corect, vor rămâne minunați și umedi.
Sfaturi pentru depozitarea cupcake-urilor
Extensia Universității Nebraska – Lincoln recomandă că produsele care conțin ouă, inclusiv prăjituri, trebuie să fie depozitate la frigider pentru a păstra cea mai bună calitate a alimentelor. Puteți păstra cupcakes în frigider timp de una până la două zile.
Cu toate acestea, dacă păstrați cupcakes peste noapte sau mai mult, congelarea este cea mai bună opțiune - își va păstra prospețimea și umiditatea până la șase luni (neînghețate) și trei luni (înghețate), conform K-State Research și Extension.
Când sunteți gata să le mâncați, K-State Research și Extension recomandă decongelarea cupcakes-urilor înghețate congelate timp de două-trei ore la temperatura camerei. Cupcakes-ul înghețat trebuie acoperit și dezghețat peste noapte în frigider.
Pentru o dezghețare mai rapidă, Universitatea din Georgia Extension spune că cupcakes-urile pot fi de asemenea înfășurate în folie de aluminiu și introduse în cuptor la 300 de grade Fahrenheit timp de 10 minute - în mod evident, acest lucru funcționează doar pentru cupcakes-ul neînghețat.
Merită menționat faptul că cupcakes-urile cu înghețuri de albus de ou și umpluturi de natură nu îngheață bine, așa că faceți-le în loturi mai mici și mâncați-le proaspete.
Sfaturi pentru a coace Cupcakes Moist
Dacă stocați cupcakes peste noapte sau mai mult, nu vă puteți aștepta să fie umezi dacă nu ar fi fost așa.
Deși zahărul și grăsimea nu sunt cele mai sănătoase ingrediente, Serviciul de Extensie Cooperativă al Universității din Kentucky explică faptul că ambele contribuie la păstrarea umidității într-o prăjitură. Este mai bine să nu vă scăpați de ele în rețeta dvs., ci să exercitați controlul porțiilor, în schimb, făcând cupcakes mai mici sau mâncând mai puține dintre ele. Dacă încercați să reduceți zahărul adăugat în dieta dvs., adăugați-le cu fantasticul nostru înghețat cu cartofi dulci cu zahăr scăzut vă va ajuta puțin.
Temperatura cuptorului și cât timp gătiți cupcakes sunt, de asemenea, importante. În videoclipul YouTube „5 sfaturi pentru tortul umezit care funcționează de fiecare dată - nu se usucă niciodată!” bucătar expert, decorator de prăjituri și proprietar al lui Jillian's Cakery din Sydney, Australia, Jillian Butler recomandă utilizarea unui cuptor tradițional și nu a unui ventilator pentru coacere.
Cuptoarele ventilatoare tind să gătească prăjituri prea repede, determinându-le să se domine și să se usuce. Dacă nu aveți de ales în această privință, rulați cuptorul ventilatorului cu aproximativ 30 până la 50 F mai mic decât starea rețetei.
Serviciul de Extensie Cooperativă al Universității din Kentucky spune că constatarea constantă că temperatura indicată pentru rețeta ta de tort nu dă un rezultat bun poate însemna că e posibil ca cuptorul tău să nu funcționeze la temperatura corectă. Ar trebui să utilizați un termometru pentru cuptor pentru a verifica.
Butler adaugă că ideea populară pe care trebuie să o coaceți o tocană de prăjitură până când o scobitoare sau o broșă iese curată este incorectă. Chiar dacă aceasta este metoda acceptată pe scară largă pentru a verifica când se face o prăjitură, o frigarui curată ar putea însemna că cupcakes-ul dvs. va fi uscat.
În schimb, coaceți cupcakes până în primul moment blaturile devin primăvara la atingere și apoi scoateți-le din cuptor. Acestea vor continua să gătească câteva minute după ce au fost scoase din cuptor.
Bacsis
Potrivit lui Butler, periajul cu sirop de zahăr - produs prin fierberea părților egale zahăr și apă - este o modalitate excelentă de a reveni la un pic de umiditate în cupcakes pe care le-ați copt excesiv sau care au devenit altfel uscate.
