Bizonul măcinat este o alternativă bună la carnea de vită obișnuită. Încercați să gătiți burgeri cu bizoni la cuptor ca o alternativă la burgerii dvs. de vită de zi cu zi.
În timp ce un cozonac de 3 uncii preparat din 70% la sută macină de vită are 235 calorii totale, 15, 9 grame de grăsime și 6, 2 grame de grăsimi saturate, 3 uncii de bizon alimentat cu iarbă măcinată este o opțiune mai sănătoasă, cu 152 calorii, 7, 3 grame de grăsime și 3 grame de grăsimi saturate.
În plus, Asociația Națională de Bizoni raportează că carnea de bizon este lipsită de substanțe chimice sau hormoni adăugați. Puteți înlocui bizonul în orice rețetă care necesită carne de vită măcinată. Sfaturile pentru gătirea burgerilor cu bizoni includ gătirea cărnii mai încet, la o temperatură mai scăzută.
Grill Up Bison Burgers
Pentru a grăta burgerii cu bizoni, trebuie să le gătiți la foc mai mare decât mediu, pentru a împiedica să se usuce și să devină dure.
Pentru un grătar pe gaz, aceasta este Fahrenheit între 350 și 400 de grade; un grătar de cărbune a atins temperatura corectă atunci când puteți ține mâna doar 3 centimetri deasupra grătarului timp de patru până la cinci secunde.
Grătară gâfâi de bizon măcinat cu grosimea de 1/2 inci cu capacul în jos timp de aproximativ două-trei minute pe fiecare parte sau până când un termometru cu carne citită instantaneu înregistrează 160 de grade F - temperatura minimă sigură pentru consumul de carne de bizon, conform Academia de Nutriție și Dietetică.
Încercați Stovetop Bison Burgers
Folosiți bizonul măcinat crumble ca un substitut pentru aceeași cantitate de carne măcinată de vită în bucate precum tacos, sos spaghetti, supe, enchiladas sau chili. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu, adăugați bizonul măcinat și lăsați-l să gătească, amestecând-o frecvent. Nu ridicați căldura sau bizonul s-ar putea scorpa.
Când carnea nu are un roz vizibil, scurgeți orice grăsime acumulată și folosiți bizonul fiert după dorință. Deși bizonul măcinat este slab, puteți reduce și mai mult conținutul de grăsime introducând carnea gătită într-un colizor, apoi clătind și scurgând-o cu apă caldă înainte de utilizare.
Gătirea cărnii de bizon măcinat în cuptor
Înlocuiește bizonul măcinat pentru carnea măcinată în rețetele tale preferate pentru cuptor, cum ar fi chiftele sau chiftele. După ce ați combinat bizonul măcinat cu restul ingredientelor necesare - pesmet, ouă, lapte, pastă de roșii, ceapă tocată și condimente, de exemplu - folosiți-vă mâinile pentru a modela ușor amestecul în forma dorită.
Chiftelutele de bizon măcinate trebuie coapte la 350 grade F timp de aproximativ 15 minute, în timp ce faina de bizon măcinată are nevoie de aproximativ 60 de minute la aceeași temperatură de gătit.
Se gătește la o temperatură internă de 145 de grade F pentru un burger cu bizon mediu-rar, conform Asociației Naționale de Bizoni. Cu toate acestea, rețineți că aceasta nu respectă temperatura minimă de 160 de grade F care este considerată sigură pentru consumul de bizon.
Gătit sub pui
Puneți ghetele de bizon macinate formate pe un suport poziționat într-o foaie de copt. Introduceți foaia de copt în mijlocul cuptorului și fierbeți aproximativ 10 minute, sau până când temperatura internă ajunge la 160 de grade F.
