Friptura de pe fundul tăiat este o tăietură de vită care provine din mușchiul picioarelor din spate al unei vaci. Această tăietură de carne este slabă, fără marmurătoare și poate fi o bucată de carne dură, dacă nu este pregătită corect. Friptura de coaja de jos va fi cea mai fragedă și aromată folosind o metodă de braising într-un vas de stoc; acest lucru este cunoscut și sub denumirea de prăjit oală. Gătit în acest fel, prăjitura cu fundul de jos face un fel principal. Legumele la alegere pot fi adăugate și în ghiveci pentru a vă completa masa.
Pasul 1
Îndepărtați friptura de rump din frigider și așezați-o pe o farfurie. Acoperiți ușor cu folie de plastic și lăsați să stea o oră.
Pasul 2
Scoateți pielea din ceapă și tăiați-o în sferturi. Spălați cartofii și tăiați cartofii în sferturi. Spălați morcovii și lăsați-i întregi. Scoateți pielea din usturoi și tăiați fin.
Pasul 3
Puneți uleiul vegetal în vasul de stoc și așezați pe blatul aragazului pe setarea medie. După ce uleiul s-a încălzit, puneți friptura în oală. Încercați carnea pe toate părțile și îndepărtați friptura și puneți-o deoparte pe o farfurie curată.
Pasul 4
Se pune usturoiul în oală și se gătește timp de un minut, amestecând ocazional. Adăugați apa în rezervor, precum și friptura. Adăugați legumele, sarea și piperul în vasul de stoc.
Pasul 5
Întoarceți partea de sus a sobei pe medie-înaltă și aduceți apa la fierbere. Când apa clocotește, reduceți căldura la foc mic sau ați-l la foc mic și așezați capacul pe oală. Lăsați să gătească 2, 5 ore sau până când legumele sunt fierte.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Baterie grea de 8 sferturi cu capac
4 lb. friptura de jos
1/4 cană ulei vegetal
2 căței de usturoi
2 căni de apă
2 cepe
2 cartofi mijlocii
6 morcovi
1 lingură. sare
1 lingură. piper
