Un Kransky, numit și Kranjska klobasa sau cârnați Carniolan, este un cârnați sloven care datează din secolul al XIX-lea. Acest cârnat gustos este obținut în mod tradițional din carne de porc condimentată cu piper negru și usturoi.
Cum să gătești un Kransky
Cârnațiul Kransky este recunoscut de Comisia Europeană ca fiind un produs agricol protejat din Slovenia, recomandă Slovenia.si, un site web care este deținut de Oficiul de Comunicare al Guvernului din Republica Slovenia. Cârnatul este ușor afumat, dar, de cele mai multe ori, trebuie gătit înainte de a-l mânca.
Există o varietate de moduri de a găti un Kransky, inclusiv fierberea, prăjirea și grătarul. Asigurați-vă că gătiți Kransky la cel puțin 160 de grade Fahrenheit, recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
Bacsis
Utilizați un termometru alimentar pentru a măsura temperatura internă a cârnaților, recomandă Departamentul pentru Agricultură și Servicii pentru Consumatori din Virginia. Dacă utilizați un termometru digital, introduceți termometrul aproximativ 1/2 inch în centrul cârnaților și așteptați aproximativ cinci secunde pentru o citire a temperaturii.
Termometrele cu cadran sunt mai dificile de utilizat pe alimente subțiri, cum ar fi cârnații Kransky, dar puteți obține o citire prin introducerea termometrului în partea laterală sau în vârful mezelului până când este de aproximativ doi centimetri. Ar trebui să obțineți o lectură în aproximativ 15 secunde.
Un mod ușor de a găti un Kransky este să-l fierbeți timp de aproximativ opt minute. Alte opțiuni includ coacerea și grătarul cârnaților. Gratiți sau prăjiți Kransky-ul timp de trei-patru minute pe fiecare parte. Pentru a coace cârnații, preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit. Gatiți cârnații pe o foaie de copt sau vas pentru aproximativ 25 până la 35 de minute.
Slujirea unui Kransky
Cârnațul Kransky de 100 de grame sau 3, 5 uncii are 219 calorii, potrivit Gotzinger Smallgoods, un producător de cârnați Kransky. Fiecare mezel are 15, 4 grame de proteine și 17, 7 grame de grăsime. Carnatii Kransky sunt bogati in sodiu, continand 1.020 de miligrame fiecare.
Unele cârnați Kransky au și brânză în ele. Acestea au 249 de calorii conform Gotzinger Smallgoods. Aceste cârnați au mai multe grăsimi, 20, 3 grame și mai puține proteine, 14, 9 grame. De asemenea, au mai puțin sodiu cu 937 miligrame la 100 de grame de cârnați.
Bacsis
Kransky este doar un tip de cârnați de care vă puteți bucura. Cârnați polonezi, sau kielbasa, sunt făcuți din carne de porc și carne de vită și apoi afumați, notează Școala de arte culinare Auguste Escoffier. Cârnatul chorizo spaniol este fabricat din carne de porc necoapte și condimentat cu ardei uscați și afumați.
Cârnații Kransky sunt mâncați de obicei fierbinte pe un cozonac alb cu muștar și hrean, spune Slovenia.si. De asemenea, sunt servite adesea cu napi acriști sau varză.
De asemenea, puteți folosi cârnați Kransky în alte rețete care solicită cârnați și le asociați cu legume sau le puteți folosi pentru a obține o salată. De exemplu, puteți servi cârnații alături de cartofii săi de Ziua Recunoștinței și de fasole verde, de ciuperci și de ceapă pentru o masă delicioasă, satisfăcătoare.
În mod alternativ, încercați cârnați Kransky în locul cârnaților de pui în această rețetă LIVESTRONG.com pentru cârnați, ardei și ceapă:
- Se toarnă șase cârnați feliați într-o tigaie mare antiaderentă până se gătește; scoateți din tigaie și dați deoparte.
- Folosind aceeași tigaie, se toarnă o ceapă tocată mijlocie, trei ardei copți mărunțiți și coaja și 1 linguriță de rozmarin proaspăt în 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin, până când legumele sunt caramelizate; se presară cu piper negru după gust.
- Adăugați 1 lingură de făină și gătiți timp de trei minute, amestecând des.
- Se amestecă 1 cană de sos de roșii, 1 1/4 cani de pui de pui, un vârf sau două de fulgi de ardei roșu, feliile de cârnați și patru căței de usturoi zdrobit.
- Se fierbe timp de 10 până la 15 minute, se îndepărtează usturoiul spart și se servește peste orez brun sau pastele cu cereale integrale.
