Când vine vorba de crearea cuvintelor „friptură”, „rapid” și „economic”, o cină Instant Pot cu o rețetă de aragaz sub presiune din Londra este calea de urmat. Plăcile electrice moderne cu presiune oferă metoda de gătit rapidă și intensivă necesară pentru a face o tăiere slabă a cărnii.
Deci, ce este London Broil?
London-ul este o rețetă sau o tăietură de carne? De-a lungul anilor, a evoluat pentru a fi ambele. Tehnic vorbind, o friptură din Londra este un fel de mâncare care are tendințe de tăiere slabă sau dură de carne mai întâi, prin marinarea lor, apoi prin fierbere sau gătirea altfel la o temperatură ridicată.
: Cum să gătești friptură subțire fără a o usca
În aceste zile, câteva tipuri de friptură groasă, slabă, sunt vândute sub formă de tăieturi „London broil”. Cea mai cunoscută este friptura flancului, care provine din secțiunea flancului a vacii. Alte tăieturi cu perne din Londra includ friptura rotundă superioară și friptura cu lama superioară. Un preparat Instant Pot pentru friptură sau orice rețetă de aragaz sub presiune din Londra, poate avea grijă de componenta „la căldură ridicată” a unui preparat clasic pentru bucăți din Londra, indiferent dacă folosești friptură sau un alt tip slab.
De asemenea, puteți folosi o marinadă tradițională cu brățări londoneze înainte de a găti friptura Instant Pot. Serviciul de Extensie Cooperativă din Carolina de Nord oferă o marinadă de broilă din Londra care solicită 4 părți sos de soia (de preferință sodiu scăzut), 3 părți suc de lămâie și 3 părți oțet balsamic. Butați într-o gură de sos Worcestershire și o lingură generoasă de ulei de măsline. La aceasta, se adaugă mai mulți căței de usturoi decojiți, o mână de urechi tocați și cimbru și oregano, după gust.
Metoda cuptorului sub presiune London Broil
Pentru a determina timpul de gătire al Instant Pot sau cele ale unui aparat similar, asigurați-vă că consultați instrucțiunile și broșurile de rețete furnizate cu aragazul cu presiune electrică. Setările pot varia de la aparat la aparat.
- Creați-vă marinada, precum cea enumerată mai sus, sau folosiți-vă propria rețetă preferată de fripturi.
- Se toarnă marinata într-un castron superficial și se pune brățatul londonez tăiat în bol. Rotiți friptura astfel încât să fie acoperită, apoi acoperiți și lăsați la frigider peste noapte.
- Scoateți friptura din marinat.
- Tăiați friptura în jumătate, pentru a se potrivi aragazului sub presiune, dacă este nevoie.
- Setați aragazul cu presiune electrică pe funcția „saute” sau „browning”, dacă are una.
- Adăugați suficient ulei pentru a acoperi fundul aragazului sub presiune.
- Puneți jumătățile de friptură sau friptură în aragazul sub presiune și rumeniți-le rapid, folosind cârlige pentru a le întoarce.
- Selectați „Anulează” și puneți capacul pe aragazul cu presiune electrică, asigurându-vă că aerul este închis.
- Schimbați setarea în „Manual”. În funcție de marca pe care o utilizați pentru masa de aragaz sub presiune din Londra, este posibil să fie necesar să selectați o altă denumire, așa că verificați instrucțiunile.
- Setați aparatul să gătească conform instrucțiunilor producătorului. Timpurile de gătire instant Pot pentru friptură sunt de aproximativ 20 de minute pe kilogram de friptură la 12 psi, sau aproximativ 15 minute pe kilogram de friptură la 15 psi. „Psi” se referă la kilogramele pe inch pătrat. Cu cât psi este mai mare, cu atât temperatura este mai caldă în interiorul aragazului cu presiune.
- Când a trecut timpul potrivit, utilizați funcția de eliberare rapidă.
Îndepărtați bucățelul londonez după ce s-a răcit în mod corespunzător și puneți-l pe un platou pentru feliere. Lăsând-o să stea o clipă va ajuta la menținerea cărnii umede.
: Cum să gătești o friptură fragedă pe aragaz
Facând din ea o masă
O friptură aragaz sub presiune din Londra poate face parte dintr-un stil de viață sănătos, dacă mențineți dimensiunea de porție modestă. Conform cifrelor USDA, o porție de 3 uncii de perii din Londra conține 175 de calorii și 3 grame de grăsimi saturate sau aproximativ 15% din grăsimea saturată ar trebui să obțineți într-o zi. De asemenea, reprezintă aproximativ 25 la sută din alocația dvs. pentru colesterolul alimentar.
O porție din Londra cu 3 uncii oferă 26 de grame de proteine, sau aproximativ jumătate din ceea ce ai nevoie pentru ziua. În plus, această porție de friptură oferă cel puțin 10 la sută din vitamina B12, zinc și fier de care aveți nevoie și cel puțin 4 la sută din dozele zilnice recomandate de potasiu și magneziu.
Este posibil ca o cină completă cu friptură să fie sănătoasă? Potrivit Clinicii Mayo, este - atâta timp cât folosești o porție modestă de servire pentru friptură și o împerechezi cu părți sănătoase, mai degrabă decât clasici de friptură, precum cartofii prăjiți.
În schimb, folosiți un sistem de placare în care servirea fripturii Instant Pot preia un sfert din farfurie. O altă porție de un sfert ar trebui să fie compusă dintr-un carbohidrat sănătos, precum orezul brun sau un bob de cereale integrale. Jumătatea rămasă poate fi o salată proaspătă, verde sau o porție generoasă de legume aburite.
