Poate că ați auzit câteva lucruri rele despre colorarea artificială a alimentelor, în special colorantul roșu 40, cunoscut oficial ca Red Allure AC. Roșul 40 are efecte secundare de care ar trebui să fiți conștienți și ar putea fi dăunător pentru copii? Experții sunt împărțiți în această privință, iar sfaturile de acolo sunt mixte.
Bacsis
Administrația pentru Alimente și Droguri consideră că colorantul roșu 40 este sigur și reglementează utilizarea acestuia în alimente; cu toate acestea, alte organizații, cum ar fi Centrul pentru știință în interes public, cred că este cancerigen.
Ce este Red Dye 40?
Ca un aditiv de culoare, colorantul roșu 40 este utilizat de producători pentru a oferi produselor - fie ele, alimente, medicamente sau produse cosmetice - un anumit aspect, potrivit Food and Drug Administration. Când vine vorba de mâncare, aditivii de culoare pot îmbunătăți culoarea naturală a alimentului, pot da culoare unui aliment care nu are culoare sau pot oferi unui aliment aromat o anumită identitate.
De exemplu, gândiți-vă la ultima dată când ați mâncat ceva care are aromă de căpșuni, cum ar fi bomboane sau iaurt. Este posibil să nu fi avut nicio căpșună reală (sau să nu fie suficient pentru a-i conferi o culoare roșie ispititoare), așa că producătorul a folosit colorant roșu 40 pentru a-l transforma în roșu roz și a te face să îl asociezi cu căpșuni.
FDA listează colorantul roșu 40 ca fiind utilizat în produse alimentare precum cereale, băuturi, gelatine, budincă, produse lactate și cofetării. Este clasificat ca o colorare sintetică sau artificială, mai degrabă decât o colorare naturală, care derivă din plante, animale sau minerale. Producătorii de alimente care trebuie să obțină culoarea roșie cu coloranți naturali ar putea în schimb să apeleze la sfecla deshidratată, ceea ce poate oferi alimentelor o culoare roșie-albăstruie sau maro, sau chiar struguri, care pot da o culoare roșie, precum și o culoare verde.
Pentru cei îngrijorați dacă roșul 40 este vegan, rețineți că grupul de resurse vegetariene enumeră culorile artificiale ca fiind „în mod tipic sintetic” și, deși acestea ar putea fi derivate dintr-o sursă de insectă, cel mai probabil coloranții artificiali precum roșul 40 sunt vegani. Prin urmare, roșul 40 ar putea fi inclus într-o dietă vegană.
Red 40 are efecte secundare?
Conform FDA, culorile artificiale precum colorantul roșu 40 sunt sigure atunci când sunt utilizate în conformitate cu reglementările. FDA are standarde pentru ce tipuri de alimente pot fi utilizate, cantitatea maximă care poate fi utilizată și modul în care aditivul este listat pe etichetă.
Colorantul roșu 40 este unul dintre nouă aditivi certificate de culoare aprobați de FDA, care trebuie să fie supusă certificării de fiecare dată când se face un lot nou. În ceea ce privește efectele secundare roșii și siguranța, FDA afirmă că știința arată că majoritatea copiilor nu au o reacție adversă la aditivii de culoare, deși unii copii pot fi deosebit de sensibili la ei.
Alte surse nu sunt de acord. Centrul pentru știință în interes public, care identifică colorantul roșu 40 ca unul dintre coloranții artificiali mai comuni, explică faptul că roșul 40 ar putea provoca reacții asemănătoare alergiei la unii consumatori și leagă probleme de comportament, cum ar fi ADHD la copii, în rândul părții roșii 40 efecte.
Potrivit Harvard Health Publishing, Centrul pentru știință în interes public a împins FDA din 2008 să interzică colorantul alimentar în alimente preparate comercial.
În comentariul lui Harvard Health din 2011, copiii cu tulburări de deficit de atenție / hiperactivitate ar putea fi vulnerabili la efectele secundare roșii 40, deși majoritatea copiilor nu vor avea nicio problemă în a consuma colorarea artificială a alimentelor; Cu toate acestea, Harvard Health observă că nu este nimic greșit în a concentra o dietă pe alimente întregi, neprocesate și evitarea mâncărurilor care sunt de obicei colorate artificial: bomboane, cereale zaharoase, băuturi din fructe și sodă.
Din perspectiva celor de la Spitalul de copii St. Louis, nimeni nu trebuie să aibă culori artificiale în dieta lor, iar culorile artificiale sunt adesea folosite în alimente cu zahăr adăugat, ceea ce are o asociere cu hiperactivitate la copii.
În sfârșit, este important de menționat că un studiu din iulie-septembrie 2012 publicat în Jurnalul Internațional de Sănătate Profesională și de Mediu concluzionează că coloranții artificiali ridică probleme de sănătate, inclusiv cancerigenitatea. Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA se referă la p-Cresidine, un ingredient în roșu 40, întrucât „anticipat în mod rezonabil a fi un cancerigen uman” bazat pe dovezi suficiente din studii experimentale la animale.
Pe scurt, există multe controverse și depinde de consumator să facă o alegere în cunoștință de cauză. Ca în majoritatea cazurilor, cea mai sigură opțiune ar putea fi concentrarea pe alimente neprocesate și consumul de bomboane și alte produse cu ingrediente artificiale cu moderație.
