Beneficiile de ulei de canola
Uleiul de canola este o grăsime nesaturată, bogată în acizi grași omega-3, care au beneficii de protecție a inimii, cum ar fi scăderea trigliceridelor și a nivelului total de colesterol și reducerea agregării plachetare, care poate provoca formarea cheagurilor de sânge. Numai uleiul de in conține mai mulți acizi grași omega-3 decât uleiul de canola. Toate uleiurile conțin o combinație de acizi grași omega-3 și omega-6; uleiurile cu un raport mai mare de acizi grași omega-3 și omega-6 sunt considerate cele mai sănătoase. Uleiul de semințe de in are un raport de 1: 0, 3, conținând mai mult omega-3 decât omega-6, în timp ce uleiul de canola are un raport de 1: 2, conținând mai mult omega-6 decât omega-3.
Dezavantaje
Când este încălzit peste 120 de grade Fahrenheit pentru a prăji cartofii, unii dintre acizii grași din uleiul de canola se transformă în grăsimi trans, potrivit pediatrului și autorului William Sears, MD Trans grasimi, cel mai rău tip de grăsime pentru creșterea colesterolului total și scăderea densității scăzute lipoproteina, tipul „bun” de colesterol, vă poate crește, de asemenea, riscul de a dezvolta ateroscleroză, o acumulare a plăcii în vasele de sânge. Alegerea uleiului organic de canola elimină pesticidele care se pot acumula în rapiță, folosite pentru a face ulei de canola, afirmă Sears.
Nutriție
Un 6-oz. servirea de cartofi prăjiți gătite cu ulei de canola care nu conține ingrediente suplimentare furnizează 447 de calorii atunci când este servit de Serviciul de luat masa al Universității Washington. Dintre aceștia, 48 g provin din carbohidrați, ceea ce echivalează cu 16% din cantitatea ta zilnică de carbohidrați. O porție furnizează, de asemenea, 27, 8 g sau 43% din aportul dvs. zilnic de grăsimi, cu 2, 1 g din grăsimi saturate. O porție conține, de asemenea, 4 g de proteine.
consideraţii
Uleiul de canola este o alegere mai bună pentru prăjirea cartofilor decât uleiurile, cum ar fi uleiul vegetal, care este un amestec de diferite tipuri de uleiuri sau ulei de semințe de bumbac, care este mai mare în grăsimile saturate și este, de asemenea, probabil contaminat cu pesticide, deoarece culturile de bumbac sunt puternic pulverizat cu pesticide. Evitați uleiurile care sunt parțial hidrogenate, care conțin cantități mai mari de grăsimi trans.
