Cum se gătește macrou pe grătar

Macrou este un exemplu de pește gras pe care American Heart Association îl recomandă să mănânce de două sau mai multe ori pe săptămână. Oferă proteine, grăsimi nesaturate și alți nutrienți cu mai puține calorii și mai puține grăsimi saturate și colesterol decât carnea roșie. Aceste calități fac ca macroule - mai ales atunci când este copt sau la grătar - face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru inimă. Ca și alți pești grași, macrou are o aromă pronunțată, bogată, dar este suficient de versatil pentru a susține o serie de rețete și mâncăruri. Când grătați fileurile de macrou, asigurați-vă că sunt complet decongelate, păstrându-le la frigider pentru cel puțin o zi întreagă înainte.

Macrou la gratar pe o farfurie. Credit: joey333 / iStock / Getty Images

Pasul 1

Clătiți fileurile de macrou sub apă rece. Ștergeți-le ușor, dar bine, cu prosoape de hârtie curate.

Pasul 2

Marinați sau asezonați macroule după gust, sau conform indicațiilor dintr-o rețetă preferată de pește. Pentru o opțiune de aromatizare ușoară, periați macroul cu un ulei de gătit, stropiți peste el zeama de lămâie sau lămâie și presărați sare și piper după gust. Pentru o marinadă de macrou la grătar cu inflexiune asiatică simplă, combinați într-un vas de copt sticlă 1 lingură. de ulei de măsline sau canola, 2 lingurițe. de oțet de orez, 1 lingură. din sos de soia și 1 linguriță. de ghimbir tocat proaspăt. Introduceți macroul în vas, acoperiți-l cu folie de plastic și refrigerați-l timp de una până la patru ore, întorcându-l o dată la jumătate.

Pasul 3

Răzuiește grătarul curat cu o perie de sârmă pentru a preveni adăugarea de arome neplăcute la macrou. Ungeți grătarul cu ulei de gătit și preîncălziți-l la foc mare.

Pasul 4

Scoateți macroul din marinat dacă ați folosit unul și lăsați excesul să picure fileurile. Aruncați marinada, pentru că a fost contaminată de pește crud.

Pasul 5

Așezați ușor fileurile de macrou pe grătar, lăsați pielea la început pentru a dezvolta un model atractiv de grătar pe partea fără piele. Lăsați capacul deschis pentru a limita căldura și pentru a preveni supraîncălzirea, ceea ce se întâmplă rapid cu peștele.

Pasul 6

Întoarceți macroul cu cârlige sau cu o spatulă după patru minute. Grătar-o încă patru minute, cu capacul încă deschis.

Pasul 7

Scoateți fileurile de macrou din grătar, odată ce carnea lor este opacă până la centrul lor. Peștele trebuie să se desprindă ușor cu o presiune ușoară de la o furculiță. Gratiți macroul încă un minut sau cam așa cum este necesar.