Cum să gătești coji de paste

Gătirea cojilor de paste este un început excelent pentru o masă simplă, hrănitoare. Rețetele cu coajă de pastă includ folosirea unor coji mici în caserole și supe și umplerea celor mai mari, cu orice, de la brânzeturi amestecate la legume și pui, carne sau fructe de mare. Pregătirea cojilor de paste este pur și simplu o problemă de fierbere a acestora în primul rând, dar momentul este important. Cojile sub formă de coajă au o textură neplăcută, iar peste cele gătite se vor destrăma, așa că este important să le verificați frecvent pentru a vedea dacă acestea sunt gata.

Coji de paste umplute gata pentru o masă. Credit: thepiwko / iStock / Getty Images

Pasul 1

Umpleți un vas mare cu apă. Se lasă 4 qts. apă pentru fiecare 1 kg de paste. Cojile de pastă extind o cantitate corectă - 1 cană de paste uscate este egală cu 2 căni atunci când sunt gătite - așa că lăsați loc în oală pentru a nu le lipi sau a fierbe.

Pasul 2

Aduceți apa la o fierbere rulantă, care este atunci când toată apa din oală se mișcă. Punerea cojilor de paste prea repede le poate face să se dizolve puțin, mai degrabă decât să gătească ferm, iar rezultatul este lipicios și neplăcut.

Pasul 3

Adăugați coajele de pastă încet, având grijă să nu vă stropiți cu apă clocotită. Amestecați cojile în timp ce le adăugați pentru ca pastele să nu se lipească de fundul vasului sau una de cealaltă.

Pasul 4

Setați cronometrul pentru timpul recomandat pe pachetul de coajă de paste. Cojile de pastă durează, în general, între 9 și 14 minute pentru a găti, dar coajele prea coapte vor fi moale și șchiopătate, așa că nu ghiciți.

Pasul 5

Verificați cojile clătind una sau două în apă răcoroasă și gustând-le atunci când cronometrul se oprește. Cojile de paste corespunzătoare cronometrate ar trebui să fie ferme, dar fără niciun indiciu de crunchiness.

Pasul 6

Turnați cojile de paste într-un colizor peste chiuvetă și agitați-le ușor pentru a încuraja scurgerea. Clătiți-le cu apă caldă pentru a îndepărta orice amidon suplimentar și agitați-le cu atenție, transformându-le să arunce orice apă care poate fi prinsă în interior. O lingură cu mâner lung vă va ajuta să vă țineți mâna departe de aburii în ascensiune.

Pasul 7

Adăugați imediat coji mici în supa sau caserola, pentru a le împiedica să se lipească pe măsură ce se răcesc. Aruncați cochilii care vor fi umplute cu o năpârlă de ulei de măsline și o stropire de sare și piper pentru a adăuga aromă și a le împiedica să se lipească împreună în timp ce așteaptă să fie umplute.