Cu aragazul tău lent, preluarea nu mai este singura ta opțiune pentru cină. Instrumentul de bucătărie care economisește timp poate avea aproape orice lucru gata în momentul în care ajungeți acasă de la muncă, chiar și șuncă afumată cu aragaz lent.
Bacsis
Gătiți șunca afumată cu oase la foc mic timp de 5 până la 6 ore în aragazul lent. Folosiți glazura preferată de miere ca lichid de gătit.
Selectarea sunca afumată
Când parcurgeți secțiunea de carne a magazinului alimentar, puteți găsi multe soiuri de șuncă, inclusiv proaspete, vindecate și afumate. Majoritatea șuncălor afumate sunt întărite mai întâi, conform USDA, ceea ce înseamnă că s-au adăugat sare, nitriți, zahăr sau alți conservanți la carne, prin injecție sau prin masaj. După întărire, șunca este afumată într-o casă de fum pentru a adăuga mai multă aromă și a-și prelungi durata de valabilitate.
Șunca afumată poate fi etichetată ca gătită sau gătită înainte de a mânca, conform USDA. Nu este necesar să gătiți un șuncă afumată pre-gătită cu oase, dar trebuie să gătiți șuncă afumată etichetată gătit înainte de mâncare. În ambele cazuri, puteți folosi aragazul lent pentru a reîncălzi o șuncă pre-gătită sau pentru a găti complet șunca afumată care necesită gătit.
USDA recomandă ca atunci când reîncălziți șuncă afumată aragaz lent, să gătiți până când șunca atinge 165 de grade Fahrenheit. Pentru șuncă afumată care gătește înainte de a mânca, temperatura de gătit internă ideală este de 145 de grade Fahrenheit. Aceste recomandări de temperatură asigură uciderea oricăror potențiale bacterii din carne, astfel încât nimeni nu se îmbolnăvește.
Cuptor încins Șuncă afumată
Când faceți șuncă cu oase în crockpot, trebuie să luați în considerare dimensiunea aragazului lent înainte de a vă cumpăra șuncă. Conform PennState Extension, aragazul tău lent nu ar trebui să fie mai mare de două treimi, altfel riscă să subcapă carnea.
Aragazele lente vin într-o serie de dimensiuni, variind de la 1 la 7 sferturi. Examinați-vă ghidul de utilizare al bucătăriei lente pentru a determina ce dimensiune are șuncă cu oase bune pentru instrumentul de bucătărie. Urmați această rețetă ușoară inspirată de un articol LIVESTRONG.com pentru gătit șuncă în prăjirea electrică. Folosiți un aragaz lent de 7 sferturi pentru un șuncă spirală afumată, cu oase de 8 kilograme.
ingrediente:
- Șuncă în spirală afumată de 8 kilograme cu oase
- 1/2 cană suc de portocale
- 1/2 cană miere
- 1/2 cană muștar Dijon
- 1/2 cană zahăr brun
Directii:
- Pulverizați aragazul lent cu spray de gătit și adăugați șuncă.
- Într-un bol mic, amestecați mierea, muștarul și zahărul brun, apoi turnați peste șuncă.
- Gătiti la foc mic timp de 5 până la 6 ore sau până când sunca dvs. a atins temperatura dorită.
Pentru o șuncă lentă dezosată aragazului, faceți tăieturi de 1/4 inch, creând o formă de diamant, înainte de a adăuga glazura de miere și gătiți pe setarea scăzută. Urmați instrucțiunile furnizate de producătorul cuptorului tău lent pentru a determina cât timp să gătești.
Șuncă afumată și sănătate
Când vine vorba de sănătatea ta, cărnile prelucrate precum șunca au primit multă atenție. Un raport din octombrie 2019 publicat în Analele de medicină internă a sugerat că nu este nevoie ca adulții să-și reducă aportul de aceste carne, așa cum se recomandase anterior. Autorii raportului au citat puține dovezi care să susțină restricțiile recomandate.
Cu toate acestea, atât Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică, cât și Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului nu sunt de acord. Potrivit Harvardului, există un munte de dovezi care leagă aportul de carne procesată și roșie de boli cronice, inclusiv boli de inimă, diabet de tip 2 și cancer. Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului spune că ar trebui să vă limitați în mod semnificativ aportul de carne procesată din cauza riscurilor asociate pentru sănătate.
În comparație cu alte tipuri de carne, șunca are un conținut redus de calorii și grăsimi. Cu toate acestea, datorită procesării pe care o suferă, este foarte bogat în sodiu. Pe baza datelor despre nutrienți din USDA, o porție de 3 uncii de șuncă afumată conține 80 de calorii, 14 grame de proteine, 2, 5 grame de grăsimi totale, 1 gram de grăsimi saturate, 1 gram de carbohidrați și 890 grame de sodiu.
Conținutul de sodiu din șuncă afumată îndeplinește 37% din valoarea zilnică. Conform unei revizii din martie 2015 publicată în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie , prea mult sodiu în dieta dvs. nu numai că afectează tensiunea arterială, ci și funcția renală, echilibrul fluidelor, nivelul hormonilor și funcția inimii.
