Cele mai multe pachete de produse alimentare includ o dată de cumpărare optimă care ajută magazinele și consumatorii să știe cât timp fiecare articol este sigur pentru consum. Mâncarea alimentelor care au expirat poate crește riscul pentru anumite boli sau afecțiuni. Dacă nu sunteți sigur dacă ar trebui să mâncați ceva pe care l-ați păstrat până la data de expirare, greșește-l din prudență și aruncă-l. Nu trebuie consumate alimentele care au un miros, aromă sau aspect infractiv, spune Serviciul USDA pentru siguranța și inspecția alimentelor.
Valoarea nutrițională a alimentelor neexpirate
Alimentele consumate cât mai curând posibil după cumpărare au adesea un gust mai bun decât alimentele mai vechi și ar putea fi, de asemenea, mai nutritive. Sari Edelstein notează în cartea sa, „Nutriția în sănătatea publică: un manual pentru dezvoltarea programelor și serviciilor”, că consumul de alimente în trecut este de obicei mai puțin hrănitor decât consumul de alimente atunci când este proaspăt. Dacă mănânci regulat alimente care au expirat, s-ar putea să lipsești nutrienții cheie. Chiar dacă eticheta nutrițională indică faptul că un aliment este hrănitor, s-ar putea să nu conțină atât de mult din fiecare nutrient pe cât sugerează eticheta.
Evitați intoxicațiile alimentare cu alimente expirate
Alimentele perisabile, carnea neîncetată, lactatele, ouăle și alimentele preparate, cum ar fi macaroanele sau salata de cartofi, sunt suspectii obișnuiți când vine vorba de boli transmise de alimente. Dar orice aliment care este trecut de data expirării ar putea duce la o creștere a bacteriilor. Este întotdeauna înțelept să verificați data de expirare pentru toate alimentele pe care le cumpărați la supermarket. Și dacă descoperi că oricare dintre alimentele tale au expirat, s-ar putea să fie mai sănătos și mai sigur doar să-l arunci.
Alimentele pe care nu trebuie să le consumi data de expirare trecută
Mâncarea alimentelor expirate poate fi periculoasă din cauza diferitelor forme de bacterii care pot provoca intoxicații alimentare grave. Păstrați mâncarea în mod corespunzător, astfel încât să nu resimțiți efectele neplăcute și uneori grave ale alimentelor expirate. Unele dintre alimentele care, atunci când au expirat, cauzează frecvent intoxicații alimentare sunt:
- Ouă: Cea mai frecventă cauză de boală transmisă de alimente este adesea din salmonella la ouăle expirate. Perioada maximă pe care trebuie să o țineți ouăle în frigider este de două săptămâni.
- Carne delicioase : Două bacterii periculoase, E. coli și Listeria, sunt predominante în cărnile preambalate și în felii delicioase. Dacă mănânci carne delicioasă cu o vechime mai mare de o săptămână, riscă o intoxicație alimentară.
- Varza amestecată cu Verduri și Alfalfa: Legumele cu frunze precum spanacul, salata ambalată, amestecul de primăvară și arugula, precum și varza de lucernă pot deveni foarte repede acoperite de bacteriile E. coli care induc boală și ar trebui consumate în 48 de ore de la deschiderea pachetului.
- Stridii: Când sunt mâncați după data de expirare, stridii pot fi foarte mortali din cauza unei bacterii numite V. vulnificus.
- Boabe proaspete: Un tip de bacterii numite ciclospora prospera pe fructe de padure proaspete. Nu mâncați fructe de padure care prezintă semne de mucegai sau sunt bolborosi.
- Brânzeturi moi: deși brânzeturile tari nu sunt la fel de predispuse la bacterii, brânzeturile moi, cum ar fi brie, nu sunt în siguranță după data de expirare. Dacă mănânci brânză moale care are mucegai, ai putea termina cu intoxicații alimentare cu listeria.
Citiți aici pentru o listă completă de focare provenite din alimentație, investigate de Centrul de Control și Prevenire a Bolilor.
Efecte din consumul de alimente expirate
Mâncarea alimentelor care a expirat poate să nu provoace o boală gravă, cum ar fi intoxicațiile alimentare, dar poate provoca disconfort ușor până la sever, în funcție de bacteriile implicate. Simptomele tractului gastrointestinal al bolii transmise de alimente pot include crampe abdominale severe, vărsături și diaree însoțite de febră, frisoane, dureri de cap, amorțeală a pielii și amețeli. Deshidratarea poate fi, de asemenea, o preocupare.
Mâncarea proaspătă gustă mai bine
Chiar dacă mâncarea expirată pe care o consumi este în siguranță pentru consum, s-ar putea să nu aibă un gust la fel de bun ca și cum ai mânca-o mai devreme. Pe măsură ce trece timpul, calitatea alimentelor scade, ceea ce scade gustul. Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA notează că multe alimente expirate pot fi sigure pentru a le mânca, dar este posibil să nu fie la fel de aromate ca și cum le-ai mânca înainte de data de expirare.
