Chiar dacă puteți încerca vindaloo cu curry sau burritos înăbușiți în sos fierbinte fără să clipească, s-ar putea ca corpul dvs. să nu mai poată ține fața de poker. Mâncărurile picante pot provoca indigestie, arsuri la stomac și scaune libere la multe persoane, deși altele le pot mânca fără probleme. Aceste probleme provin din compoziția chimică a alimentelor condimentate și modul în care acestea interacționează cu corpul tău.
Efecte
Alimentele picante provoacă o senzație de arsură în gură din cauza compușilor chimici pe care îi conțin, cum ar fi capsaicina din ardei iute și ardeii cayenne. Corpul tău nu descompun acești compuși în timpul digestiei și pot provoca iritații ale mucoasei din stomac și intestine. Ca urmare, uneori, alimentele se deplasează mai rapid prin tractul digestiv, rezultând scaune libere. Compușii se află în aceste scaune și, de asemenea, pot irita anusul pe măsură ce ies, motiv pentru care uneori veți simți o senzație de arsură în timpul mișcărilor intestinale, după ce ați mâncat alimente picante.
IBS
Prejudecăți
Deși diareea indusă de alimentele picante este neplăcută și inconfortabilă, există puține dovezi care sugerează că cauzează daune pe termen lung sistemului digestiv. Un studiu publicat în „Jurnalul Asociației Medicale Americane” din 1988 nu a remarcat nicio deteriorare a stomacului și a intestinelor subțiri, după ce subiecții au mâncat mese picante. Studiul a ajuns până la piureul de 30 g de ardei jalapeno și i-a introdus direct în stomac, ceea ce nu a provocat daune. Mai mult, mâncărurile picante nu provoacă ulcere, deși iritarea pe care o provoacă poate agrava durerea din cauza ulcerelor.
