Dacă rețetele de gătit cu tofu sunt noi pentru tine, nu te lăsa intimidat. Produsul de soia este extrem de versatil și îmbibă aroma ca un burete. Îl puteți prăji, coace, salta, aburi, grati sau grati și aromatiza după gustul tău, testând diverse condimente, ierburi și marinate. De asemenea, este mai ieftin decât carnea și ambalat cu proteine. Nu numai că, tofu este o mare sursă de calciu, fier, mangan, seleniu, fosfor, magneziu, cupru, zinc și vitamina B1, potrivit unui studiu din noiembrie 2018 publicat în revista Medicine .
Truc de îngheț Tofu „Vită măcinată”
Pentru a găti tofu „vită măcinată”, veți avea nevoie de trei ingrediente principale: tofu ferm, ulei și mirodenii. Puteți prepara acest fel de mâncare fie cu înghețat, fie cu tofu crud. Cu toate acestea, potrivit Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă, înghețarea tofu își schimbă textura într-o consistență mai asemănătoare cărnii. Asociația Soyfoods of America descrie consistența tofuului care a fost înghețat anterior ca fiind „mătios, spongios și de culoare bej”. Așadar, dacă doriți ca „vițelul tău” de tofu să aibă un gust cât mai aproape de realitate, congelați tofu înainte de a găti.
Pentru a îngheța tofu, așezați întregul recipient nedeschis de tofu ferm în congelator. Dacă înghețați tofu deschis anterior, Asociația Soyfoods of America recomandă mai întâi scurgerea întregii ape din recipientul cu tofu, înfășurarea tofuului în folie sau folie de plastic și plasarea în congelator. Puteți păstra tofu nedeschis la congelator până la șase luni și tofu deschis anterior până la cinci luni.
Odată ce sunteți gata să vă gătiți tofu „vită măcinată”, dezghețați tofu în frigider. După ce a fost decongelat, scoateți tofu-ul din pachet și aruncați orice apă rămasă în recipient. Îndepărtați orice apă suplimentară apăsând sau strângând tofu între șervețele de hârtie.
Tărâmând și condimentând Tofu
Apoi, a sosit timpul să vă transformați tofu-ul. Puteți sfărâma sau rupe tofuul dezghețat într-un castron cu mâinile sau puteți folosi o furculiță, mai bogată sau masher de cartofi pentru a crea bucăți mărunțite care seamănă cu mărimea cărnii de vită. În acest moment, puteți alege să parcurgeți traseul simplu și să adăugați doar sare și piper în tigaia dvs. înainte de a prăji într-o tigaie. Dacă alegeți să faceți această versiune simplă, înfășurați o tigaie cu uleiul la alegere și gătiți tocata de tofu până la rumenit, aproximativ cinci minute.
Dacă vă condimentați tofu-ul, astfel încât să seamănă cu carnea de tac, încercați această rețetă „Tofu Tacos” de la Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă. În această rețetă, construiți aroma folosind stoc de legume, ceapă și ardei roșu ca bază în care este prăjit tofu. În afară de această bază, tofuul zdrobit este condimentat și cu pudră de chili, drojdie nutritivă, praf de usturoi, chimen, oregano și sos de soia și se prăjește timp de trei minute.
